玉米笋炒金钩，脆嫩鲜甜，每一口都是春天的味道
图文原创/寸草天心·天心草
笋是竹子从土里长出的嫩芽，春天最美好的模样，便是春笋破土而出鲜嫩的芽尖。
玉米笋不是竹子，而是甜玉米的嫩芽，与春笋同样的鲜嫩，嫩得一如春之美妙。
玉米笋是舶来品，是作为高档蔬菜引进我国，其成分与玉米相同，但所食方式不同，玉米只食嫩籽，而玉米笋则连籽带穗一起食用，其口感鲜嫩脆爽，不要太好。
今天办公室同事网购了一箱玉米笋，匀了一些予我，中午便迫不及待地翻炒起来，美滋滋吃完晒图。
这道菜不但颜值高，味道还相当好。
一起来看看吧。
【金钩炒玉米笋】
一、准备食材：
1、主食材：
玉米笋、虾米（金钩）、青红二椒等。
2、调味料：
猪油、生抽、蚝油、蒜泥、盐等。
二、操作过程：
1、玉米笋去掉苞叶及发丝，露出嫩嫩的玉米芽。
2、玉米笋改刀，青红二椒也切段，金钩浸泡热水半小时。
3、烧水，水开后，放入玉米笋焯水，来点盐让玉米笋的颜色更鲜嫩。
4、猪油爆锅，爆香蒜泥后，放入泡软的金钩，翻炒出虾的鲜香；
再放入焯水后的玉米笋；
少许生抽和蚝油调味；
翻炒均匀；
如果太干，可以来点浸泡金钩的水，时间不要用太长，大约两分钟，放入青红二椒，稍稍断青即可出锅。
真真脆爽甜美，即可当蔬菜，亦可当主食，何乐而不为？
如果和肉一起翻炒，更是滋味了得，一起试试呗。
“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
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