“香蕉鱼”再引风波！有人为此跟厂家在打官司，是饲料问题还是养殖过程操作不当？
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文/图 水产前沿 林贞武
现在市场上还会出现“香蕉鱼”事件，你信么？“我有个朋友由于这个问题现在还跟厂家在打官司呢！”
一般情况，正常来说黄颡鱼饲料经过这么多年的发展，饲料企业对其营养配方已经非常成熟。市场上从2017年之后就比较少听说黄颡鱼出现“香蕉鱼”事件。但是，事实上，据部分养殖户反馈，市场上还是间断性有这种这种情况发生。
据荆州新闻网报道，今年上半年湖北荆州市荆州区菱角湖管理区的6名养鱼农户发现自家黄颡鱼变色，疑似吃了同一批次的饲料导致，市场监管部门了解情况后立即对接经销商和厂商，成功挽回了养殖户们的损失。8月23日上午，菱角湖的多名养殖户前来领取经销商为他们补发的32吨饲料，并送回养殖户家中。养殖户张德华有25亩鱼塘，养殖近50万尾黄颡鱼，今年3月，他购买了某品牌的鱼饲料，共7.5吨，分一个多月全部投入了鱼塘内，但到5月份的时候，他发现黄颡鱼变了色。本应该是青色的黄颡鱼至少有一半变成了金黄色，这下把张师傅给急坏了，他到周围一打听，竟然还有5个养殖户也出现了一模一样的情况，他们觉得是喂养的饲料出了问题，于是找到经销商讨要说法。
经过调查发现，原来是由于饲料存放过久，出现了成分氧化的情况。当地市场监管所了解情况后，积极组织养殖户、经销商、厂家三方进行协商，并由厂家安排专门的技术员指导农户重新投喂饲料。经过一个月的饲养，黄颡鱼皮面恢复了正常的色泽。厂家为农户将未用完的7吨饲料进行退还，然后以全新的饲料为农户做补偿。
针对这种情况，笔者找行业人士作进一步了解，目前市场上膨化料的保质期一般是90天，当然也有些集团企业把保质期缩短为60天，以此规避养殖户使用过期饲料。“饲料喷油基本是外喷，油脂在饲料表面容易氧化变质，同时还有维生素流失等问题，而黄颡鱼又是对此非常敏感的品种，一般我们都建议黄颡鱼养殖户最好不超过一个月用完。”澳华集团饲料配方师严博士表示。
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作为早先在黄颡鱼体色变异问题研究获得突破的广东省微生物研究所研究员许国焕教授告诉笔者：“饲料和环境都可以引起黄颡鱼香蕉鱼现象，一般情况下由于组胺过高易和环境应急引起体色变异比较多。饲料中的油脂氧化和蛋白质降解会产生组胺是同步的，鱼粉中有毒、有害物质（如组胺）对养殖黄颡鱼的体色变化有重大影响，高组胺含量饲料会诱导体色正常的黄颡鱼体色发生变异，黑色素细胞中黑色素合成减少，体色发生白化，并引起组织器官的病理损伤。”
无独有偶，广东也有这类情况发生。“前段时间我清远的一个朋友就出现香蕉鱼问题，当时他问我说这到底是鱼种问题还是饲料问题，我说我鱼塘没有出现过这种情况也不太了解。现在他和饲料厂还在打官司，没有解决好呢！”佛山一养殖户说道。“我最近就碰到一塘香蕉鱼了，养殖户养着养着鱼就变黄了，应该说跟这饲料是有很大的关系，基本上每年都会发生。”肇庆一黄颡鱼养殖大户说道。
“现在有很多养殖户用塘鲺料来喂黄颡鱼，这两种鱼的营养组分本来就差别，这种情况下养出来的鱼的体色也会有所差别，当然也有个别厂家的黄颡鱼料可能存在一定的问题。”佛山金浦饲料实业有限公司张经理补充道：“前段时间我就帮助一个养殖户处理过这个问题，使用我们公司的变色料，在10天后体色逐步恢复正常。”据其介绍，市场上所谓香蕉鱼的表现就是黄颡鱼在经过一段时间的养殖过后，整条鱼的体色像香蕉一样变黄了，野生状态下正常的黄颡鱼其鱼背部是古铜色，腹部金黄色的。
饲料专家表示：关于黄颡鱼香蕉鱼问题，目前为止主要有四个原因可以导致，第一是饲料中油脂氧化造成，包括可能是使用的原料油脂已经氧化，也有可能是饲料加工好以后，储存的时间太久导致的氧化。第二是原料中黄曲霉素超标，这也会导致鱼体体色发生变化；第三是动物蛋白腐败，产生组氨等导致；第四是使用了某些杀虫剂也会导致这个问题。养殖户在养殖过程中一旦发生这种问题，首先要确定原因，然后根据原因制定具体的处理方案，更换新鲜的优质饲料，同时添加抗氧化的药物，保肝类药物，通过二十天以上的处理，一般可以逐步恢复。
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