初秋常喝这碗汤,湿气少精神好! 2024-06-16 13:57:33 一入秋,感冒、风湿、肠胃问题各种疾病来势凶猛,食补又被提上日程。作为药膳汤,肉骨茶是有名的健脾祛湿良方,补充肾气,驱寒养胃。肉骨茶中的茶,其实就是肉汤,它一共分为两种,一种是以白胡椒味为主的新加坡肉骨茶,还有一种是中药味的马来西亚肉骨茶,各地口味各具特色。(肉骨茶中的茶另有一说:排骨汤太腻,同时需要搭配乌龙茶去腻。)马来西亚肉骨茶源于福建派,是以当归、玉竹、甘草等中药材熬制汤底,加入黑酱油,汤色浓,药材味重,还有健脾祛湿的功效,初秋来一碗正好。今天,台台就请来一位马来西亚大厨蔡劲宏,教大家做一道地道的马来西亚肉骨茶!第一步我们要把筒骨、排骨先焯水。冷水下锅,如果热水下锅,血块就会凝结,血沫就不容易被焯出来了。血沫都撇出来之后,我们就可以把排骨跟筒骨捞出来,放到碗里备用。至于焯过筒骨和肋排的水,可以过滤重复使用,能增加汤的原汁原味。水烧开后,把筒骨先下到锅中,再下大蒜,记住,是要将外皮剥去的整颗大蒜。接下来是我们的重头戏——药材。当归,它有补血活血祛湿的作用,甘草是止咳润喉,玉竹功效是止渴润肺,然后把其他的药材一起倒入锅中,大火先熬制2个小时,小火再熬个6个小时。大家自己在家里做的时候,建议选择高压锅,大概2个小时就可以完成。熬制8个小时后,我们要把里面的筒骨还有药材先捞出来,大蒜还是留在汤中。接下来就是调味,先放一些老抽,把颜色调上,再倒入黄酒和盐。把刚才焯好水备用的排骨一起加入锅中,再熬制45分钟左右。等肋排煮到酥软后,我们可以将锅里的大蒜压一压,让蒜的味道跟汤的味道融合成一体。传统的肉骨茶是没有其他配菜的。不过现在大家都会在里面加些自己喜欢的配料,比如金针菇和油豆腐。砂锅小火煨煮,出锅前撒上一把葱花,一碗热腾腾的砂锅肉骨茶就做完了。在马来西亚吃肉骨茶,一定要配上米饭,油条,小米椒,蒜蓉和老抽蘸酱。这才是正宗的马来西亚砂锅肉骨茶。 赞 (0) 相关推荐 驱寒去湿肉骨茶怎么炖? 刮风下雨的时候,就想来一碗热热的汤,喝下去,每个毛孔都舒坦了. 平时工作忙碌,冲杯姜枣糖喝喝,到了周末呢,可以涮羊肉啊,炖肉汤啊. 对啊,还可以炖个肉骨茶. 这肉骨茶呢,有人说,就是用四物汤,来配置的 ... 春夏交替湿气重,常喝这碗汤健脾又补肾 文/羊城晚报全媒体记者 陈辉 通讯员 刘庆钧 岭南春季天气潮湿,老人.亚健康人群由于肺.脾.肾三脏虚弱,运化不力,常常会感觉体内湿气重,表现为皮肤黏腻.胃口差.大便不畅.易乏力. 广州中医药大学第一附 ... 北方人最爱!秋季常喝这碗汤,驱寒暖身、降三高,全家少感冒~ 不知不觉就迎来霜降节气了,步入深秋,早晚的寒凉之气越发感觉明显.霜降作为秋季的最后一个节气,也是秋季到冬季的过渡节气,不少地区都迎来了今年的第一场大雪. 昨天表妹还给暖暖发微信,问北京有没有下雪,她在 ... 身体缺阳气,血管容易堵,常喝1碗汤,或许有惊喜 我们经常说心脑血管疾病是人类健康的"头号杀手".不知道大家注意了没有,我们习惯将心和脑放在一起说.这是因为心血管和脑血管的疾病有密切的联系. 首先,它们都是血管的异常导致的,发生较 ... 女人常喝一碗汤,血不虚,气色好,还抗衰老... 女人常喝一碗汤,血不虚,气色好,还抗衰老! "人知百病生于气,而不知血为百病之始也." 可见,血对人体多么重要,贫血.血虚会给我们带来生理.病理性危害,所以必须及时补血. 女人 ... 女人常喝这碗汤,补气补血睡眠好,脸色红润有光泽,一觉睡到天亮 女人常喝这碗汤,补气补血睡眠好,脸色红润有光泽,一觉睡到天亮 肝不好的人,常喝一碗汤,帮你调理好肝功能异常,保肝护肝 中医上讲,五味食物,甘味入脾,所以说常吃甘甜食物可以健脾养胃,但是这里指的甘味食物可不是糖,而是那种纯天然甘甜的食物,例如甘草.玉竹.山药.南瓜.黄精.红薯等,细细咀嚼,回味甘甜,在这些甘味食物中,我 ... 常喝这碗汤,90多岁还健步如飞 咱们每个人都想健康地长寿,虽然实现起来不容易,但也不是不可能! 在上海,就有这样一位中医教授,她面色红润,头发浓密,思维敏捷,说话中气十足,看着也就是 70.80 岁.她就是 96 岁高龄的朱南孙教授 ... 孩子睡觉后总是大汗淋漓?教你一招,常喝1碗汤,改善盗汗睡得香 孩子睡觉后总是大汗淋漓?教你一招,常喝1碗汤,改善盗汗睡得香 女人常喝这碗汤:不止身体好、而且不显老~ <医学入门>记载:"人知百病生于气,而不知血为百病之始也." 贫血.血虚会给我们带来生理.病理性危害,所以必须及时补血.而女人有"经.孕.产.乳"这 ...