转发给大家,遇到好茶这样夸!

这篇是「多聊茶」第伍佰贰拾柒篇常规文
夸茶

前言

各位同学,上午好。

多杰老师的这本《唐茶诗钞》幕后揭秘,昨天更新到第三集啦!

《唐茶诗抄》纸墨记,继承传统有新意!
话不多说,先看内容:

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当然为了感谢大家的支持,在本条视频号中留言,可以参与周六的抽奖活动哦。
奖品是由杨淑华老师亲自刷印的《唐茶诗钞》牌记书页的样品,并且多杰老师将委托专人装裱成框。

这本《唐茶诗钞》,收录了很多诗人赞美茶的篇章。

但这些诗人,描述的对象都是绿茶。

在他们生活的年代,黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、红茶都未出现。

所以今人比古人幸福多了,我们能选择的茶类实在是太多了。

那当你碰到不同种类的茶叶时,你知道如何夸奖她们吗?

看完今天的文章,保准你以后碰到好喝的茶时,再也不愁没词儿夸!

绿茶

夸长相
细紧:条索细长紧卷而完整,有锋苗。
细嫩:细紧完整、显毫。
卷曲:呈螺旋状或环状卷曲。
紧秀:细紧秀长,有锋苗。

夸香气

馥郁:香气鲜浓而持久,具有独特花果的香味。
鲜嫩:具有新鲜悦鼻的嫩茶香气。
清香:清新清纯爽快,香虽不高,但很幽雅。
清高:清香高爽且持久。
花香:香气鲜锐,似鲜花香气。
栗香:似熟栗子香,强烈持久。
夸滋味
浓烈:味浓不苦,收敛性强,回味甘爽。
鲜浓:口感浓厚而鲜爽,含香有活力。
鲜爽:鲜洁爽口,舌尖有活力。
夸叶底
翠绿:色如青梅,鲜亮悦目。
嫩绿:叶质细嫩,色泽浅绿微黄,明亮度好。
嫩黄:色浅绿透黄,黄里泛白,亮度好。

白茶

夸长相
茶毫洁白:茸毛多,洁白而富有光泽。
毫心肥壮:芽肥嫩壮大,茸毛多而密。
芽叶连枝:芽叶相连成朵。
银芽绿叶、白底绿面:指毫心和叶背银白茸毛显露,叶面为灰绿色。
夸香气
嫩爽:鲜嫩、活泼、爽快的嫩茶香气。
毫香:白毫显露的嫩芽所具有的独特香气。
鲜纯:新鲜纯和,有毫香。
夸滋味
清甜:入口感觉清鲜爽快,有甜味。
醇爽:醇而鲜爽。
醇厚:醇而甘厚。
夸叶底
肥嫩:芽头肥壮,叶张柔软,厚实。

黄茶

夸长相
细紧:条索细长、紧卷完整,有锋苗。
肥直:全芽芽头肥壮挺直,满披茸毛,形状如针。
梗叶连枝:叶大梗长而相连,为霍山黄大茶外形特征。
金镶玉:“金”指芽头呈金黄的底色,“玉”是指满披白色银毫。特指君山银针。
夸香气
清鲜:清香鲜爽,细而持久。
嫩香:清爽细腻,有毫香。
高爽焦香:似炒青香,强烈持久。
夸滋味
甜爽:爽口而有甜感。
醇爽:醇而可口,回味略甜。
鲜醇:鲜洁爽口,甜醇。

夸叶底
肥嫩:芽头肥壮,叶质厚实。
嫩黄:黄里透白,叶质柔嫩,明亮度好。

乌龙茶

夸长相
蜻蜓头:叶条肥壮,叶端卷曲,紧结似蜻蜓头。
螺钉形:茶条拳曲如螺钉状,紧结、重实。
鳝皮色:砂绿蜜黄似鳝鱼皮色。
蛤蟆背色:叶背起蛙皮状砂粒白点。
乌润:乌黑而有光泽。
夸香气
岩韵:指武夷岩茶在香味方面具有特殊品种香味特征。
观音韵:指安溪铁观音在香味方面具有特殊品种香味特征。
浓郁:带有浓郁持久的特殊花果香。
馥郁:浓郁优雅的香气,称馥郁。
清香:清纯柔和,香气若隐若现,且幽雅。

夸滋味
浓厚:味浓而不涩,浓醇适口,回味清甘。
鲜醇:入口有清鲜醇厚感,过喉甘爽。
醇厚:浓纯可口,回味略甜。
醇和:味清爽带甜。
夸叶底

绿叶红镶边:做青适度,叶缘朱红明亮,中央浅黄绿色或青色。
绿腹红边:意思与上条类似,多用来形容凤凰单丛茶。
软亮:叶色发亮有光泽称为“软亮”。

红茶

夸长相

毫尖:指金黄色茸毫的嫩芽。
细紧:条索细长挺直而紧卷,有锋毫。
细嫩:条细紧,金黄色芽毫明显。
乌润:乌黑而光泽,有活力。
夸香气
花果香:香气鲜锐,类似某种花果的香气,如玫瑰香、兰花香、苹果香、麦芽香等。
松烟香:带有浓烈的松木烟香,为小种红茶的香气特征。
高甜:香高,持久有活力,带甜香,多用于高档工夫红茶。
鲜甜:鲜爽带甜香。
鲜爽:香气新鲜、活泼,嗅后爽快。
夸滋味
鲜爽:鲜洁爽口,有活力。
爽口:有一定的刺激性,不苦不涩。
甜浓:味浓而甜厚,高级“祁红”常有的滋味。
鲜浓:浓厚而富有刺激性。
夸叶底
红艳:芽叶细嫩,红亮鲜艳悦目。
红亮:红色明快不炫目。
紫铜色:品质良好的红碎茶之叶底色泽。

黑茶

夸长相
紧度适合:压制松紧适度。
文理清晰:指砖面花纹、商标、文字等标记清晰。
泥鳅条:指紧卷圆直的茶条,状如泥鳅。
乌黑:乌黑而油润。
褐黑:黑中泛褐,是特级茯砖的色泽。
夸香气

松烟香:松柴熏焙带有松烟香,为湖南黑毛茶和六堡茶等传统香气特征。
陈香:香气纯陈,无任何霉味。
夸滋味

醇正:味尚浓,平和。
醇浓:醇厚间有浓稠感。
夸叶底
红褐:褐中泛红。
黄黑:黑中泛黄。
青褐:褐中泛青。

后记

饮茶,有“评茶”与“品茶”两种态度。
去市场上选购茶叶,应用评茶的态度。这时候,你极力去发现茶的缺点,识破商家的虚假宣传,以免上当受骗。
评茶时,你要当茶的医生,甚至是茶的法官。
已经在你家中茶柜里收藏的茶,想必大多已经是你的心头肉。
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