天太冷，青山常吃这炖菜，热气腾腾炖一锅，好吃暖身，冬天吃比炒菜强

今天就来学做一道白菜炖粉条，再配上风味浓厚的腊肠，是一道不可多得的家常美味。

腊肠白菜炖粉条

食材：大白菜半颗，红薯粉条1把，腊肠1根。大葱、蒜适量；生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，糖1勺，香醋1勺，胡椒粉半勺，盐适量。

第一步，大白菜剥开清洗，用手撕成大小均等的块，腊肠斜刀切片，粉条泡软备用；适量的葱和蒜切碎备用。

第二步，炒锅加少量油烧六成热，将腊肠放入，煸炒至腊肠稍微出油变透明。

第三步，炒好的腊肠推在锅边，再将葱蒜倒入爆出香味，和腊肠翻炒入味。料碗中加入2勺生抽、蚝油，1勺老抽、香醋，糖，加4勺水拌匀备用。

第四步：白菜倒入锅内，先焖一会，稍微变软再翻炒，如此反复几次，待白菜略微出水。

第五步：将兑好的料汁沿着锅边倒入锅中，翻炒均匀。

第六步：将泡好的粉条倒入锅底，用白菜盖住，焖煮5分钟。

第七步：加入1勺胡椒粉，适量的盐和味精，翻拌均匀后再焖3分钟，关火，盖上锅盖闷一会儿，粉条充分吸收汤汁，这样一份热腾腾，好吃暖身的腊肠白菜炖粉条就做好了。

大白菜水分充足，加上半碗左右的料汁，所以一般做白菜类的炖菜是不需要加水的，但粉条要泡发足够，不能吸收太多汤汁，否则要按照实际情况添加开水，炖菜到最后碗中是要有一些汤汁的，切记不能太干。腊肠用五花肉代替味道更佳。