12种香型白酒的品鉴方法，学会了逼格满满
经常有酒友问到，该如何品尝白酒，每一种香型的酒其特色口感味道是什么？怎么品尝才能抓住每一种香型的特征？今天整理了十二种香型白酒的品评要点。
今天将要介绍的白酒十二种香型的特征及尝评要领，建议酒友们不仅要收藏起来，还得熟记于心，这样不仅自己喝得舒畅，以后要是在酒桌上遇到不同香型的白酒，张嘴即来，侃侃而谈，那多专业，多带感！
1. 酱香型白酒
代表酒：茅台酒、郎酒、云门陈酿、珍酒等。
感官评语：微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。
品评要点：
① 色泽上，微黄透明。
② 香气，酱香突出，酱香、焦香、糊香的复合香气，酱香＞焦香＞糊香。
③ 空杯留香持久，且香气幽雅舒适（反之则香气持久性差、空杯酸味突出酒质差。)
2. 清香型白酒
代表酒：汾酒、宝丰酒、黄鹤楼等。
感官评语：无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。
品评要点：
① 色泽为无色透明（浓香允许微黄、酱香允许为微黄透明）。
② 主体香气：以乙酸乙酯为主，乳酸乙酯为辅的清雅，纯正的复合香气。类似酒精香气，但细闻有优雅、舒适的香气，没有其他杂香。
③ 口味特别净，质量好的清香型白酒没有任何杂香。
3. 浓香型白酒
代表酒：泸州老窖、五粮液、剑南春、古井贡、水井坊、舍得、洋河等。
感官评语：无色透明（允许微黄）、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾净爽口。
品评要点：
① 色泽上：无色透明（允许微黄）。
② 香气浓郁大小、特点分出流派和质量差。凡香气大，体现窖香浓郁突出且浓中带陈的特点为川派，而以口味纯、甜、净、爽为显著特点为江淮派。
③ 绵甜是优质浓香型白酒的主要特点，体现为甜得自然舒畅、酒体醇厚，稍差的酒不是绵甜，只是醇甜或甜味不突出，这话酒体显单薄、味短、陈味不够。
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4. 米香型白酒
代表酒：桂林三花酒。
感官评语：无色透明、蜜香清雅、入口绵甜、落口爽净、回味怡畅。
品评要点：
① 闻香以乳酸乙酯和乙酸乙酯及适量的β-苯乙醇为主体的复合香气，β-苯乙醇的香气明显。
② 口味特别甜，有发闷的感觉。
③ 回味怡畅，后味爽净，但较短。
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5. 凤香型白酒
代表酒：西凤酒。
感官评语：无色透明，醇香秀雅、甘润挺爽，诸味协调、尾净悠长。
品评要点：
① 闻香以醇香为主，即以乙酸乙酯为主，己酸乙酯为辅的复合香气。
② 入口后有挺拔感，即立即有香气往上窜的感觉。
③ 诸味协调，指酸、甜、苦、辣、香五味俱全，且搭配协调，饮后回甜，诸味浑然一体。
6. 董香型白酒
代表酒：贵州董酒。
感官评语：清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味协调、尾净味长。
品评要点：
① 香气浓郁，酒香、药香协调、舒适。
② 入口丰满，有根霉产生的特殊味。
③ 后味长，稍带有丁酸及丁酸乙酯的复合香味，后味稍有苦味。
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7. 豉香型白酒
代表酒：玉冰烧酒、九江双蒸。
感官评语：玉洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、余味爽净。
品评要点：
① 闻香突出豉香，有特别明显的油哈味。
② 酒度低，但酒的后味长。
8. 芝麻香型白酒
代表酒：景芝酒、梅兰春。
感官评语：清澈透明、香气清冽、醇厚回甜、尾净余香，具有芝麻香风格。
品评要点：
① 闻香以清香加焦香的复合香气为主，类似普通白酒的陈味。
② 入口后焦糊香味突出，细品有类似芝麻香气（近似焙炒芝麻的香气），有轻微的酱香。
③ 口味较醇厚。
9. 特香型白酒
代表酒：四特酒。
感官评语：酒色清亮、酒香芬芳、酒味纯正、酒体柔和、诸味协调、香味悠长。
品评要点：
① 清香带浓香是主体香，细闻有焦糊香。
② 入口类似庚酸乙酯，香味突出，有刺激感。
③ 口味较柔和（与酒度低、加糖有关），有粘稠感，糖的甜味很明显。
10. 兼香型白酒
酱中带浓
代表酒：白云边酒。
感官评语：清澈透明（微黄）、芳香、幽雅、舒适、细腻丰满、酱浓协调、余味爽净、悠长。
品评要点：
① 闻香以酱香为主，略带浓香。
② 口味较细腻、后味较长。
③ 在浓香酒中品评，其酱味突出；在酱香型酒中品评，其浓香味突出。
浓中带酱
代表酒：口子窖酒、白沙液、玉泉酒。
感官评语：清亮透明（微黄）、浓香带酱香、诸味协调、口味细腻、余味爽净。
品评要点：
① 闻香以浓香为主，带有明显的酱香。
② 入口绵甜、较甘爽。
③ 口味柔顺、细腻。
11. 老白干型白酒
代表酒：衡水老白干。
感官评语：无色或微黄透明，醇香清雅，酒体谐调，醇厚挺拔，回味悠长。
品评要点：
① 香气是以乳酸乙酯和乙酸乙酯为主体的复合香气，协调、清雅、微带粮香，香气宽。
② 入口醇厚，不尖、不暴，口感很丰富，又能融合在一起，这是突出的特点，回香微有乙酸乙酯香气，有回甜。
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12. 馥郁香型白酒
代表酒：酒鬼酒。
感官评语：芳香秀雅、绵柔甘洌、醇厚细腻、后味怡畅、香味馥郁、酒体净爽。
品评要点：
① 闻香浓中带酱，且有舒适的芳香，诸香协调。
② 入口有绵甜感，柔和细腻。
③ 余味长且净爽。
中国地大物博，美酒风味颇多，喜欢美酒的朋友们，如果条件允许，不妨多加尝试，所谓知其然所以知其不然，那样才能找寻到您最钟爱的那一款。
以上介绍的十二种香型的白酒，您喝过哪些呢？