速冻食品到底有没有营养?终于有答案了…

曾经火遍大江南北的《舌尖上的中国》,

第一集的主题就是“自然的馈赠”,

我们可以清楚地感受到,

中华民族在美食这件事上,

对”新鲜“二字到底有着怎样的执着。

所以当速冻食品出现,

就长期被打上了“不新鲜”

以及“没空做饭的替代”标签,

更有很多妈妈们觉得一点都不够健康,

什么速冻食品都是用死猪肉啦、死鱼死虾啦,

听多了让你也内心开始犯嘀咕,

“速冻食品,到底能不能放心吃?”

今天,就来带你好好认识认识它们!

1速冻食品没营养?

很多人觉得速冻食品营养差,冻的时间太久,营养都损失了。其实,这完全是误解。

速冻食品,可不仅仅是把食物冻起来这么简单,之所以叫“速冻”,最大的特点就是冷冻速度非常快!

相比一般冰箱的冷冻过程,速冻能快速地把食物温度降低到远远低于水的凝固点(通常在零下18℃以下)。

如果是自家包好的饺子放进冰箱里冷冻,因为温度下降得比较慢,食物中的水会形成“冰晶”,随着温度的降低,这样的“冰晶”会越来越大,很容易破坏食物的细胞结构,导致营养流失,也会使得口感变差。

而速冻食品由于降温速度很快,食物中的水会进入一个“过冷”的状态,此时形成的“冰晶”很小,小到不会严重破坏食物细胞,能最大程度地保留食物的营养和口感。

速冻的过程快到食物都没来得及做出反应,就已经完成了冷冻操作,所以营养也几乎没有很大损失。在某些情况下,冷冻蔬果里的营养保存率比新鲜运输的可能还会更高。

而且由于低温状态,细胞活动基本都停止了,微生物的活动也受到了极大限制,让速冻食品能够保存很长时间。所以速冻食品营养其实没差,可以大胆放心吃!

2、速冻食品含有防腐剂?

相信大家或多或少都听过一些关于“速冻食品添加防腐剂,危害健康”之类的传言。其实,这些也是谣言!

正规速冻食品一般是不含防腐剂的,这依然是与其保鲜技术有关。用低温速冻的冷冻技术保鲜,已经能抑制微生物的繁殖,根本不需要额外添加防腐剂等,可以说跟我们平时吃到的食物没什么不同,只有更安全而已。

相比之下,非速冻食品的安全其实更难判断。在超市菜场买到的各种生鲜,反而可能因为暴露在室温下太久,更容易滋生微生物哦。

3、速冻饺子便宜,是因为肉质不新鲜?

有人说,速冻饺子“便宜大碗、含肉量多,是因为肉质不新鲜、厂家低价售卖的”,那就大错特错了。

速冻饺子之所以便宜,离不开机器化的生产,这样的生产方式节省了很多人工成本。而且食材多是批量购买,价格自然会更便宜,薄利多销这个道理相信大家都明白。

作为工业流水线上的产物,速冻食品不光冻得快、冻得彻底,而且有着一系列严格的工艺要求和安全标准。省心方便还便宜,完全拯救了成千上万厨艺不精的懒惰青年呀!

而且对于生鲜食品来说,速冻同样能够降低运输成本。

比如要运一箱新鲜荔枝,空运都得配备三层包装,塑料袋、泡沫箱、纸箱,还必须得在泡沫箱里放上冰袋,才能保证娇气的荔枝不变质。一趟运输下来,运费比荔枝还要贵。

有了速冻工业,内陆人民也能吃上物美价廉的虾仁、大闸蟹,北方人也能轻易买到冻好的新鲜榴莲果肉,沿海地区也可以吃上内蒙古的牛羊肉,岂不美滋滋~

4、速冻食品种类多多

如果你对速冻食品的印象还停留在水饺汤圆上,不如打开某宝搜索一下“速冻食品”。

从广式肠粉鱼籽烧卖到水晶虾饺,从手抓饼到叉烧包灌汤包荷叶糯米鸡,速冻食品简直能让你足不出户,自己在家就能搞一顿奢华的粤式酒楼早茶!

太久没出门涮火锅?毛肚、虾滑、肥牛卷、芝心丸、冻豆腐、羊肉串,火锅店里有的速冻食品也能拥有!简直就是宅家时候的生命之光!

家庭版手抓饼,速冻披萨,烤冷面,拿出来加热煎一煎,完全不输外面卖的,拍个照发朋友圈,那就是实力大厨!(不过记得别把包装袋拍进去哦~)

有了速冻牛排,不出门的非常时期也能轻松在家营造约会氛围~牛排解冻,用盐和黑胡椒简单腌制十几分钟,煎熟摆盘就大口吃肉吧!

除了传统的冷冻肉类、速冻饺子、包子这些主食之外,现在超市里的冷冻蔬菜也不少见。从经典的冷冻青豆、胡萝卜、玉米,到速冻西兰花、芦笋、青菜,品种也越来越丰富。

啧啧啧,速冻食品有肉有菜有主食,随便做一餐都能吃的很满足了!

5、速冻食品怎么放?

冰箱里屯了多少速冻食品,基本可以决定宅在家的幸福指数,不过速冻食品毕竟对温度要求高,买回家也得好好保存~

① 买完尽快放冰箱冷冻室,避免路上受热融化

如果不是打算立马吃的,买完回家赶紧放进冰箱里冷冻。要注意购买食品的保质期,时间太久质量还是会变差的哦。

② 存放时,不同食物要区分保存

不同的食物最好做好分装冷冻保存,避免与生的鱼、肉、禽等产品放在一起,导致传播细菌微生物,引起食物变质。

开封的或者包装破损的速冻食品要尽快吃掉,吃不完的要扎紧封口或者用保鲜袋包好放入冰箱冷冻。

③ 按照食用量做好分装,避免反复解冻

反复解冻的过程会容易滋生细菌,食用前最好按照食量大小做好分装,吃多少拿多少出来解冻,避免反复解冻,特别是肉类哦。

关于速冻食品说了这么多,安全和营养是没啥问题的。

不过对于极致追求口感的人来说,确实也有缺点,比如速冻的包子不像新鲜出炉的包子那么蓬松柔软,速冻的牛排味道也不如现烤的扎实……

不过,能够省心省力地偶尔吃上一顿还不错的美食,对厨艺不精的宅男宅女们来说也太方便啦!吃就完事了!

(0)

相关推荐

  • 速冻食品,究竟还剩多少营养?

    这两天气温猛升,时时刻刻都离不开空调,站在厨房里烧饭简直是酷刑. 于是,速冻食品就成了懒人的福音. 囤一堆速冻水饺.肉和蔬菜,夏天也比新鲜的耐放很多,不用总去菜场. 但是,很多人都觉得速冻食品营养少啊 ...

  • 「速冻」的可能更新鲜!

    本文共 1700 字   阅读约需 3 分钟 今年,不少人可能会就地过年.没有了大桌年饭,不得不考虑放假7天吃什么的问题. 我建议,可以趁年前囤点速冻食品.不仅方便,营养也不比"新鲜&quo ...

  • 【健康科普】冷冻食品真的没营养吗?

    冷冻饺子.冷冻蔬菜.冷冻肉类--随着生活节奏的加快,方便.快捷卫生.经济的冷冻食品也成了餐桌上的常客.与此同时,很多疑问和误解也随之而来:冷冻食品到底安不安全?营养情况如何?怎么挑选和食用?国内多地进 ...

  • 科普|冷冻食品和新鲜食品究竟有啥区别?

    本文要点总结: 冷冻食品的营养和口感不一定比新鲜的差. 影响冷冻食品品质的关键因素:冷冻速度. 说到冷冻食品,大家的普遍印象是:没营养. 速冻饺子,速冻包子,垃圾食品: 冷冻蔬菜,肯定比不上新鲜蔬菜. ...

  • 速冻食品,真的比你想象的有营养!

    有数据显示,在2020年,速冻食品的销量暴涨431%,其中为这个数据做出贡献最多的,就是我们新一代的年轻"干饭人"了! 许多年轻"干饭人",厨艺虽不行,炸厨房第 ...

  • 每日健康问答|冷冻食品解冻后,能再次冷冻吗?

    随着生活节奏加快,不少人不想出门买菜,又不想点外卖,于是各种速冻食品就成了"居家必备".从饺子.包子.点心到鱼.肉.虾--我们使用冰箱储存的食品越来越多. 有时食品解冻后一时吃不完 ...

  • 【必看】吃了这么多年的'速冻食品'竟是垃圾食品?很多人都被“骗”了......

    ▲ 点击收听 今天是舒冬陪伴你的第1510天 最新消息 没有一个家庭,可以完全避开速冻食品.尤其是"打工人",每天加班加点的工作,速冻食品简直就是解决温饱的神器.方便是真方便,但物 ...

  • 生活百科 | 家里囤的速冻饺子、速冻包子……到底有没有营养?

    生活百科 冻饺子.冻包子有营养吗? 现在我们的生活节奏越来越快,很多年轻人下班一到家就随便弄点速冻食品,微波炉烤箱蒸锅加热下就完事了-尤其是喜欢屯食物的小伙伴们,家里是不是也屯了不少速冻食品?例如速冻 ...

  • 速冻食品没营养、不健康?这些真相,每个家庭都应该知道

    光是听到"速冻食品"这四个字,大部分人的反应先是摇头.皱眉,然后全身心散发着抗拒的信号:最好别吃,不健康.不安全.不放心! 说实话,并非所有速冻食品都是"危险" ...

  • 文章详情|想要营养好吃又安全,速冻食品得这么挑

    虽然速冻食品的营养价值和新鲜食物不相上下,但错误的保存和解冻方式会严重影响这些食物的营养和安全性. 要是花原价买回来的食物,吃到的食物营养和口感却下降了,还要搭上冰箱电费,实在不值呐-- 因此,丁香医 ...

  • ''速冻食品''是垃圾食品?没营养、不安全?

    没有一个家庭,可以完全避开速冻食品. 尤其是打工人,每天加班加点的工作,速冻食品简直就是解决温饱的神器. 方便是真方便,但物红是非多,大家对速冻食品的看法也是褒贬不一. 流传最为广泛的一种说法就是:& ...

  • '速冻食品'是垃圾食品?没营养、不安全?

    没有一个家庭,可以完全避开速冻食品. 尤其是打工人,每天加班加点的工作,速冻食品简直就是解决温饱的神器. 方便是真方便,但物红是非多,大家对速冻食品的看法也是褒贬不一. 流传最为广泛的一种说法就是:& ...

  • 惊呆!''速冻食品''没营养、不安全?很多人对此毫不知情…

    没有一个家庭,可以完全避开速冻食品. 尤其是打工人,每天加班加点的工作,速冻食品简直就是解决温饱的神器. 方便是真方便,但物红是非多,大家对速冻食品的看法也是褒贬不一. 流传最为广泛的一种说法就是:& ...

  • “速冻食品”是垃圾食品?没营养、不安全?真相是......

    几乎没有一个家庭,可以完全避开速冻食品. 尤其是我们每天加班加点地工作,速冻食品简直就是解决温饱的神器. 方便是真方便,但物红是非多,大家对速冻食品的看法也是褒贬不一. 流传最为广泛的一种说法就是:& ...

  • 惊呆!'速冻食品'没营养、不安全?很多人对此毫不知情…

    没有一个家庭,可以完全避开速冻食品. 尤其是打工人,每天加班加点的工作,速冻食品简直就是解决温饱的神器. 方便是真方便,但物红是非多,大家对速冻食品的看法也是褒贬不一. 流传最为广泛的一种说法就是:& ...