15种家常懒人菜,下班回家半小时就能做一桌,营养美味都不少!

不可否认,现在很多妈妈在家庭中扮演越来越重要的角色。相对于之前很多女性生了孩子后就开始在家做全职妈妈相夫教子,现在更多的是妈妈白天要出去上班,晚上回去还要照顾家人、孩子。

最近两天迎来了开学季,看到朋友圈里很多妈妈都在说,又要每天思考给孩子做什么饭吃的问题了。今天就给大家分享几道做法简单快速的家常菜,让做菜快速一点,简单一点!每天变着花样给孩子做饭,只需几分钟,就能出锅的美味家常菜,特别实用,绝对值得收藏!

蒜香辣炒虾

用料:大虾仁8到10只,蒜,辣椒,盐,胡椒粉

做法:

1. 将虾仁去皮去虾线

2. 蒜切碎,辣椒剪成小圈儿

3. 锅内放入橄榄油两匙,倒入蒜末和辣椒圈,我喜欢不等油热就把蒜倒入,觉得酸味可以更好的渗透到油里。

4. 倒入虾仁,加盐和胡椒粉调味

5. 翻炒5分钟左右,炒熟装盘。

红烧排骨

用料:排骨,淀粉,酱油,料酒,精盐、大料、葱、姜

做法:

1. 葱切段,姜切片,排骨剁成4厘米的块,洗净控干水分,加入少许酱油,水淀粉拌匀,用热油炸至金黄色捞出。

2. 将排骨放入锅内,加入水,以没过排骨为准,加酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片,用大火烧开后,软微火焖至排骨肉烂即成。(这期间可以去忙其他的事情)

【制作关键】排骨挂上淀粉后,要用旺火热油炸,排骨量多的话可以多分几次下锅,这样排骨才炸的好。如果油不够热,或者火候不够,排骨炸不好,淀粉容易脱糊,烧出的排骨乱汤,成菜不利索。或者先用姜片和滚油刷锅,将洗好的排骨放下去炒,再加料酒继续炒,等炒到有香味飘出,肉色有点糊糊的感觉,放水焖20分钟左右,等拿筷子戳肉能戳透的时候加入酱油和盐炒一下,上色不够可以再加点老抽。这样红烧的就好了,如果加醋和糖还可以做成糖醋排骨。

可乐鸡翅

用料:鸡翅、可乐、葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮和香叶

做法:

1. 锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯2分钟后捞出,用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干备用。大葱切段,姜去皮切片

2. 锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入丁香,八角,花椒,桂皮和香叶,煎出香味后,放入葱节和姜片爆香。

3. 把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水,再倒入老抽拌匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟

4.打开盖子,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可

家常炒面

用料:卷心菜、手擀面、肉末、辣椒酱、盐、酱油、鸡粉、料酒

做法:

1. 卷心菜切丝,用清水清洗干净,葱切末

2. 准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连。

3. 炒锅内放入适量油,烧热后放入葱花炒香,然后放入肉末,炒至变色后加入辣酱、酱油、盐,鸡粉,料酒略炒。

4. 下入卷心菜炒匀,再下入面条,再把菜和面翻炒均匀,加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把菜和面拌匀即可出锅装盘。

锅包肉

用料:猪里脊肉、淀粉、料酒、盐、白糖、酱油、白糖、味精、鲜汤

做法:

1. 猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米的厚的大片,

2. 用精盐、料酒拌匀码味,用水淀粉及少许色拉油调成稠糊

3. 另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等兑成滋汁

4. 炒锅置于火上,放入色拉油烧至六、七成热,先将码好味的肉片与稠糊拌匀,再一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥里嫩时捞出沥油

5. 锅底留油,投入姜丝、葱丝炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻伴均匀后起锅装盘、撒上香菜即可。

皮蛋豆腐

用料:内酯豆腐、皮蛋、鸡精、盐、葱花、酱油、香油、香菜

做法:

1. 内酯豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块

2. 皮蛋放在豆腐上,撒上鸡精、盐、葱花、淋香油、酱油,放上香菜即可

3. 吃时搅拌

地三鲜

用料:土豆、茄子、青椒、葱姜蒜、盐、高汤、

做法:

1. 茄子和土豆去皮,切成滚刀块,青椒手掰成小块

2. 锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用

3. 再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一块捞起

4. 以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧

5. 加入水生粉大火收汁即可

洋葱炒牛肉丝

用料:牛肉、洋葱、葱、姜、糖和生抽

做法:

1. 买牛肉时请肉师傅加工成牛肉丝

2. 洋葱剥皮后切成丝

3. 油锅热后加入姜丝、牛肉丝炒到半熟(1分钟左右)

4. 加入洋葱丝再翻炒1分钟左右,加入少量糖和生抽(口味重的可加干辣椒和五香粉)

5. 炒熟即可出锅,搭配白饭就是一份好看又美味的盖浇饭

板栗烧鸡

用料:板栗、鸡肉、姜片、盐、酱油、胡椒粉、生粉

做法:

1. 将净鸡剔除粗骨,剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干,葱切成3厘米段。姜切成长、宽1厘米的薄片

2. 烧热油锅,烧至6成熟,放入板栗肉炸成金黄色,倒入漏勺滤由

3. 再烧热油锅,至八成熟,下鸡块煸炒,至水干,下绍酒,再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。

4. 取瓦钵一只,用竹篦子垫底,将炒锅的鸡块连汤一齐倒入,放小火上煨至八成烂时,加入炸过的板栗肉,继续煨至软烂,再倒入炒锅,放入味精、葱段、撒上胡椒粉,煮滚,用生粉水勾芡,淋入香油即可。

口水鸡

用料:鸡腿、黄瓜、冰块、姜片、红油、白醋、生抽、花椒油、黄酒、芝麻、花生、辣椒、葱、味精、盐

做法:

1.洗干净鸡腿,去除皮下脂肪,烧开锅,先大火蒸5分钟

2.给鸡腿翻个,再用大火蒸5分钟,关火后继续焖10分钟,准备一盆加冰块和姜片的冰水,把鸡肉泡进去,直到彻底变凉

3. 切些黄瓜段,调汁:红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精、盐、冰水1/4杯混合均匀

4. 鸡肉斩块,把调好的汁浇在上面,拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了,辣辣麻麻的很好吃。

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