香辣鲜美，外酥里嫩，是下饭菜，也是下酒菜

买了一条鱼，做了三道菜，这一条鱼14元钱，娘俩吃到撑。孩子到家直喊饿了，妈妈，吃的什么菜呢？坐下来一看，数了数，鱼头炖豆腐、炸鱼排、水煮鱼片，怎么都是鱼？是啊，4道菜，有3道是鱼，从来没有这样吃过，不过，孩子连夸全是好味道，各有特色，都是妈妈的拿手菜。

这道炸鱼排平时很少做，孩子不停地喊好香，好好吃。平时常看到表妹做炸鱼块，我也试试，还加入一些辣椒片，洋葱炒一炒，加入生抽，豆瓣酱，特别地下饭，爱吃辣的不要错过它。

食材：白鲢鱼肉250克、洋葱适量、红辣椒2只、青辣椒1只、生抽适量、食用油适量、精盐适量、玉米淀粉适量、郫县豆瓣适量。

1、备好食材。这里先的是薄皮辣椒，也可以用干椒段。

2、洋葱与辣椒切小片。鱼肉剁小块，加入少许精盐拌匀，再加入淀粉均匀沾上。

3、锅上入油，将鱼块加入，炸至金黄后捞出。

4、锅中留油，加入洋葱、辣椒片，少许郫县豆瓣酱炒香。也可以加入一些蒜头、青蒜。

5、加入鱼块，加入少许生抽炒匀即可出锅。生抽与豆瓣酱有咸味，盐少加或不加。

小贴士：鱼块加入少许盐腌一下可以去腥也可以提鲜。辣度以个人喜好来调。