家有考生，10道家常菜换着做，有荤有素味美下饭，每次都光盘

家有考生，10道家常菜换着做，有荤有素味美下饭，每次都光盘。鸽子汤、清蒸鱼、水煮大虾、红烧排骨等，那我们也要搭配蔬菜、菌菇、豆制品等，清淡不油腻，味美下饭也不失营养，分享我家常做的开胃下饭菜，每次上桌总光盘，一起来看看吧。

一、清蒸鲈鱼——鲈鱼，富含蛋白质、维生素A、B族维生素以及多种矿物质钙、铁、锌等，鲈鱼肉质鲜美，蒸一蒸8-10分钟左右，简单鲜美。

做法：鲈鱼处理干净后，在鱼背两边各开一刀，鱼背肉厚，切开后容易蒸熟或中间改花刀也可以，蒸制时间一般8分钟左右，开水上锅，鱼眼突出已经熟了，出锅撒上葱花、红椒丝，淋上热油和蒸鱼豉鱼即可上桌。

二、牛奶鲫鱼豆腐汤——鲫鱼与豆腐，一直是完美搭配，两种食材同炖，营养更容易消化吸收，出锅前加入适量的牛奶，我们家孩子可喜欢喝了，奶香浓郁，鲜美好喝。

做法：鲫鱼煎一煎，加入开水炖煮5分钟，加入姜葱，豆腐同炖约10分钟，最后加入适量的牛奶、胡椒粉，精盐调味，撒上几粒枸杞子，鲜美。

三、番茄金针菇烧豆腐——金针菇富含多种氨基酸，常被大家称为“益智菇”，金针菇鲜美，与豆腐、番茄同烧，咸鲜开胃又下饭。

做法：金针菇切段焯水备用，锅中加入番茄、香葱，炒一炒之后加入清水烧开，加入豆腐、金针菇、少量的生抽酱油、精盐烧一烧，三四分钟即可上桌。

四、土豆烧牛肉——土豆是粗粮，与牛肉同烧，粗细搭配富有营养。土豆富含淀粉、膳食纤维，是粗粮也可作主食，土豆烧牛肉，加入适量的番茄酱，开胃下饭又有营养。

做法：熟牛肉可直接与土豆同炖；新鲜的牛肉可入锅翻炒后，加入香叶、姜、葱、八角、红烧酱油炖煮，后期加入土豆同炖，精盐、番茄酱调味即可。

五、水煮大虾——新鲜的大虾，可水煮也可酱焖，大虾含优质蛋白质，鲜嫩味美易消化吸收，煮一煮上桌，简单味美。

做法：锅中加入清水，加入姜和葱烧开，加入少量精盐，大虾煮至变色后，再煮约半分钟左右，出锅装碟，搭配蒸鱼豉油可上桌了。

六、莲子红枣炖鸽子——鸽子味美营养，加入红枣、莲子同炖可安神，有助于睡眠补充体力。

做法：鸽子处理后可在开水烫一烫，有的朋友说可直接入锅，按个人喜好，加入红枣和莲子、姜片同炖，出锅后调味即可。

七、蒜泥白切鸡——鸡肉可炖汤、红烧，白切鸡是我们家孩子喜欢的做法，煮一煮，剁块上桌，酱汁可随个人喜好而定，简单又不失营养。

做法：鸡肉入锅，加姜、葱、料酒，八角、香叶，煮约十分钟，再焖十分钟，用筷子插入鸡大腿处，熟了即可出锅，可用冷开水泡一下，切块上桌，这是简单的家常做法。

八、番茄烧花菜——花菜营养全面，富含维生素、膳食纤维等，与番茄同烧，脆爽可口又开胃下饭，比肉还抢手。

做法：花菜掰成小朵后，开水焯烫捞出，番茄块入锅炒一炒之后，加入花菜炒匀，加适量的番茄酱、少许生抽酱油，烧一烧，一二分钟后，加精盐调味出锅。

九、黑木耳冬瓜排骨汤——排骨炖汤，可搭配的食材很多，冬瓜与黑木耳就不错，鲜美爽口，好喝不腻人，食材丰富，营养多多。

做法：排骨用清水泡洗二三次，热水入锅，焯水后捞出洗去浮沫，加入汤锅中炖煮软烂后，加入冬瓜片、泡发的黑木耳，少量胡椒粉、精盐，煮至冬瓜熟透可上桌。

十、花生香葱炖排骨——花生是营养丰富的豆类食材，佐粥好菜，可搭配少量的排骨、香菇同炖，有肉有菌菇，吸收鲜美汤汁，粒粒香浓，营养也全面。

做法：花生与排骨分别焯水备用，后与香菇、姜、葱、红烧酱油、八角、香叶、精盐和清水加入到电饭煲中炖煮约30分钟，花生软烂即可出锅。

以上十道家常菜肴，鱼、鸡、排骨、虾、牛肉等食材皆是低脂肪高蛋白食物，烹饪简单且富有营养；同搭配还有豆腐、菌菇、蔬菜等，合理搭配，鲜香不腻且富有营养。