华州西环路夜市的饺子摊

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西环路夜市上的那家饺子摊

图文作者 时三文

常言道：冬至不离十一月。冬至数九，地冻天寒，滴水成冰。在家乡华州有冬至吃饺子的习俗，祖辈们口口相传：冬至这天吃饺子，三九天不冻耳朵。

外出务工三年多，听说华州西环路西的桓公大街两边形成：农贸果蔬、餐饮小吃、服饰及小商品出售等门类齐全的综合服务夜市。回家后，我踏着厚厚的积雪，冒着凛冽刺骨的寒风前去一探究竟。

大雪后，虽阳春灿烂，但人们丝毫也感觉不到一丁点儿温暖。下午4点多，马路两边已陆续有数家小吃摊位开始忙碌起来，街道上行人三三两两，孩子们似乎忘记了冬日的寒冷，依旧玩雪嬉戏。

马路北面有两间棚舍，门前竖一招牌，上书：三溪湾饺子耢糟。门帘遮挡严实，烟囱青烟袅袅。掀帘入内，里面虽小，却灯火通明，温暖舒心，已坐着十多个人，有正在吃饺子的，有抽烟喝茶聊天的，有围着火炉嗑瓜子、吃花生的，有年轻人正在看手机的，人们又说又笑十分热闹。

老板娘见来了顾客，急忙热情迎上前：“师傅请里面坐，天冷，先喝杯热茶暖和暖和。”男掌柜过来递烟，问道：“老哥，我看你面生生的，像是头一回光顾小店吧？”我说：“正是，在外打工，刚回家不久。”我随即问：“店中都有什么馅的饺子。”老板娘利索的答道：“肉馅的有：大肉葱的、韭菜肉的、莲菜肉的、香菇肉的、萝卜肉的。素饺子有：韭菜鸡蛋的、白菜豆腐的、萝卜虾仁的。特色饺子有：纯荠荠菜的、西红柿鸡蛋的，都是现擀现包，您要什么馅的？”“那就给我来半斤荠荠菜馅的。”老板娘闻言麻利的坐在操作台前忙活起来，不大一会儿，半斤饺子已经包好。男掌柜接过盘将饺子入锅，问我道：“大哥，您要不要香菜和葱末？”“都来上点。”说话间，三下五除二饺子出锅了，淋过香油，加上辣子油。一碗热气腾腾香味扑鼻的饺子便端上桌。碗里放有虾皮、紫菜、香菜和葱末，让人一看就产生食欲。尝一口饺子，荠荠菜味鲜浓郁。饺子皮软硬合适劲道。喝口汤，咸淡适度，酱醋味道醇香，辣子油微辣不暴，入喉不呛。久别了的家乡味道，吃着格外舒服。付钱时一问：“30元1斤。”

不断有老顾客进来，老板娘忙的不亦乐乎。临走前与老板闲聊，才知这里新建有学校，路南是新搬迁的石堤峪新民小区，路北正在开发建设住宅楼，西环路东的上溪湾村南还建有华州区妇幼保健站。离开家乡三年多，华州城发展迅速，着实令人欣慰。

2020年，农历十一月写于家，时三文。

原文来源：作者供稿