上市场买白菜,挑大棵还是小棵的好?学会这3招,买到好白菜

白菜这一蔬菜,应该没有谁比东北人更爱吃了吧,在寒冬里,东北人是顿顿都离不开白菜的,因为他们做的大部分炖菜里头,白菜是少不了的,所以,在寒冬来临之际,东北家家户户都会囤上一大批的白菜,腌酸菜的腌酸菜,储存起来的也有,毕竟冬天的蔬菜价格都比较贵,而且市场上卖的大部分也是大棚菜,所以,还是趁早多买些新鲜的好。

冬天,尽管所有蔬菜都紧缺,但白菜却一直都是饭桌上的主力军呢,不管你是北方人还是南方人,多买些回家囤着总没错,而且它又属于那种比较耐储存的,不容易坏。白菜富含维生素、蛋白质、粗纤维、钙、磷以及多种矿物质,是种经济实惠,营养全面的蔬菜。那么问题来了,当我们上市场买白菜的时候,大家可清楚该如何挑选吗?是挑大棵的还是小棵的好呢?学会这3招,保证买到好白菜。

1、看个头

白菜是有品种之分的,不同品种的个头大小自然不同,但如果是在同一品种的白菜中去挑选的话,那肯定是得挑个头大的才好,因为大棵的白菜吸收的营养肯定更多,所以才能长得这么大,反之,个头小的可能是由于营养不良所导致的。

2、看紧实度

买白菜最好就挑那种比较松散的,这样的白菜口感更好,也更脆嫩,而比较紧实的白菜,烹饪之后质地就会变得很软,口感也不清脆,这样的就不适合用来炒菜,倒是适合剁碎了调成馅包饺子吃。

3、看外观

正常的白菜叶子是完好无损的,外观看起来也是比较水嫩的那种,如果菜叶有被撕烂过的痕迹,那就有可能是在运输过程中被擦伤的,又或者是被虫子咬过的,那就不能要,另外菜叶的茎部如果看起来比较蔫了的话,就是不新鲜的,也不能要。

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