十日谈写作组：青蘭舍的五香酱牛肉有舌韵 / 臧新宏

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YAT-KHA来自图瓦的亚塔乐团，由杰出的图瓦人亚伯特·库维辛率领，是目前欧美世界音乐与摇滚乐舞台上最活跃的亚洲乐团，被欧洲乐评形容为“带着电吉他的游牧民族”。

当我将YAT-KHA的Yenisei Punk专辑（网易云音乐）分享给图歌后，图歌（巴图）传来语音：我到小院了，你忙吗？我给张巍和涛哥打电话了，你们来喝喝茶，聊聊天。

下午两点刚过，坐在105路公交车上，看见很多穿校服的高中生，我问一位男生：高一、高二、高三的都开学了吗？他说：只是高三的。

我想他们面临高考，需要先开学。或许今年高考会延期，也或许考题难而录取分低，但还是一如既往的去考。这不会像有些老人说的今年情况特殊不如不考了都让上大学。

紧跟形势，今年的时事政治题和作文题肯定和制度优越性及疫情心得有关；张榜后，我们又得宣了某某和某某某是史无前例特殊时期的文、理科状元。可以想见到的套路，我又为自己的过度的神经质，在口罩遮挡的后面，浅浅一笑。

到了青蘭舍，15-3的门厅在重装，我知道巴图不会在此待客。我就走向隔壁，他的“一休茶室”。果然，他和张大厨在二楼一间茶室喝茶。

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四个多月没见了，喜出望外，只是双方都胖了些。我们喝着熟普老茶头，这是巴图特意为老友沏泡的好茶。

我和巴图相识四年。那一年夏天的某晚，张涛、巴图和我从贺兰山卧佛脚下的“1958创意产业园”回银川，巴图开着车，我坐在副驾驶座上，张涛坐在后排座位上，我们听着斯汀的歌、听着BEYOND的歌，当时困倦的张涛为曾经发生在五明佛学院的腌臜人事默默流泪……

巴图说对15-3的外观将重装为白墙灰檐点缀的徽派风格，对门厅和后厨的改观则要带给顾客全新体验及更好发挥使用价值。正式面对顾客前先做好自身功课。

一刻钟后，张巍陪伴抗抗来了，换一壶漳平水仙，接着喝慢慢聊。我们同聊疫情时期各自的状态，聊一切容易与不容易，聊我们的格局及歪果仁的格局，聊张巍喜爱的唐卡如何在百度云盘存储，聊天时总有老顾客致电巴图订餐。

抗抗（张巍之子）去隔壁影音室看电影“波西米亚狂想曲”。巴图对张大厨说整俩菜来。虽然还未正式营业，但冰箱里有存货。于是五香酱牛肉和油炸花生米，这两道从古至今三四人小酌的通行的硬菜就上桌了。

所谓菜好酒好人好才是真的好。此处无需联想到汇仁肾宝你好我好大家好。有五讲四美的男孩子们坐到一起，自然能找到让肾上腺激素飙升的办法。

张大厨说那盘五香酱牛肉是家庭切法，即煮熟晾凉的酱牛肉竖切而成，所以切出来的牛肉片虽然形状多样，但口感极好，如同好茶所生喉韵。

而我们平时在餐厅吃到的酱牛肉或方正或椭圆还基本形状相同，是在煮熟后立即“压制”而成，所以能呈现美观形态，可舌韵略差一些。影响些微，对于如何制成，我不赘述，杠把子们也不要杠下去了，吃肉图个高兴，别太过度纠结，让“我怎么那么好看”和“我怎么那么好吃”，同步就好。

喝着喝着喝掉一瓶，喝完水仙再喝老茶头。张巍给我发来今天小池纠纷的文字，这时巴图的音响里播放着“岁月无声”，我们重温黄家驹的喉韵：

千杯酒已喝下去，都不醉，何况秋风秋雨。几多不对说在你口里，但也不感触一句。泪眼已吹干，无力再回望。山不再崎岖，但背影伴你疲累相对；沙不怕风吹，在某天定会凝聚，若我可再留下来……