元宵节，故乡的糖圆｜原乡

元宵节是中国重要的传统节日，元宵节一过，年也就过完了。

元宵自然是元宵节的当家主食，也久有历史。

不过，对于中国人来说，元宵只是个总称，南方人北方人对于元宵的做法和称呼都是不太一样的。

我的故乡常武地区，俗称元宵为“糖圆”。必须特别强调的是，“糖圆”与“汤圆”是两个完全不同的东西。虽然，由常州乡贤发明的汉语拼音的发音上，糖汤都是“tang”，不过是一声和二声之分，但对于常武地区的人来讲，“糖”实际上在方言中发的是“D”音，而非“T”，是完全不同的音。这不仅仅是一种方言发音的差异，事实上也是两种完全不同的食材和它们各自代表的风俗之间的差别。

在我的故乡，糖圆是没有馅的，个小，直径不到1厘米，颜色可以五彩的（黑褐等暗色除外，颜色通常是各种蔬菜植物叶汁）。汤圆则个大，比团子小，带馅，馅通常是由芝麻、豆沙或者米粉和糖混杂做成。

做糖圆过去也有讲究。通常在正月十四，由家里的女人们来做，俗称搓糖圆。

搓糖圆有些跟过年前做团子差不多，也是全家女性和孩子积聚一起的集体活动。

准备好江米粉，倒在小竹匾或大笸箩里，把烧好的开水倒在米粉里，水适量——记住，一定要是开水，水不开，米粉的粘性揉不出来，然后开始揉米粉，跟北方人揉面一般，不停地揉，粉末状的米粉渐渐被揉压在一起，成了一个粉面疙瘩，周围只有散落的碎屑，一点点把碎屑也揉进米粉团里，揉好后，盖上干净的毛巾或布，让米粉团醒一会。

米粉醒好后，继续揉，然后捏掐成一个个米粉团，把米粉团搓拇指粗细的成条，然后再掐成一个个小团，把小团搓成比小拇指还细的细条，再掐摘成一个个细疙瘩，便可搓糖圆了。

过去搓糖圆，为了省事，人们通常搓好五六条甚至更多的细米粉条，码好后，拿菜刀切成细块，然后把细块搓圆便可，比掐摘快捷方便。

大人搓糖圆，通常一个手掌里放上五六个细米粉疙瘩，一把便可搓成五六个小糖圆。小孩常见样学样，但手掌小，往往搓圆了这个却挤扁了那个，最后只好老老实实地一粒粒搓，最多两三粒一起搓。

糖圆只是用米粉所制，最多有些五颜六色的植物汁色，吃糖圆时，通常要加些红糖黄糖或白糖，以使碗里的糖圆味道甜美。

江南人口味偏甜，在过去物质匮乏时代，甜更是幸福生活的象征。

这便是故乡元宵的糖圆，今天想来，多少有些乏味。在旧时，正月十五吃碗甜糖圆，却是件大事，一定要吃，吃了生活才会甜美圆满。

其实故乡的糖圆不仅在元宵节吃，它还是其他一些场合必不可少的物品。它是吉祥之物，代表着生活甜蜜。虽经政治冲刷，其俗犹存。

故乡乡下办喜酒，糖圆是一道必不可少的菜，类似甜点，每桌一份。今年我们村几户人家过年按惯例请亲朋好友餐聚，糖圆仍是一道必须有的菜。

乡下造新房，上梁之日，主妇的娘家，必得提前准备一木盆糖圆，上覆万年青，送到造房的主家。若主妇父母过世早，则由其兄弟姐妹置办，若这些也没有，则找表兄弟姐妹甚至干亲来办，必得由代表娘家的力量来置办。这既是乡俗，也是主妇的面子。

如今儿女们新买了房，办进家仪式时也得准备煮糖圆。我去年在故乡新置一套小房，母亲特别交待弟媳去买了糖圆，进家后煮了放些红糖分食，寓意着未来日子甜甜圆圆，幸福美满。

与过去元宵节或其他喜庆日子所用糖圆都是手搓（办喜事自家来不及，通常都请邻居家的女人或亲戚来一起帮忙搓糖圆）不一样，如今的糖圆都是机制的了，街上店里都有买的，连我父母元宵节的元宵都是买的，也不再是自己搓的了。

工业化现代化的影响无孔不入，传统的生活方式已渐行渐远了。

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