鱼香鱼块 | 好吃又美味

《鱼香鱼块》

今天做一道——鱼香鱼块

一直都有一个疑惑：鱼香肉丝为啥没有鱼

后来朋友正儿八经解释了一顿

原来是菜味，靠着一系列比例调的酱汁

煮出来的美食是带着“鱼肉”的香味

后大家就叫这种酱汁为“鱼香”

那么反其道而行

就要做一道有鱼的“鱼香鱼块”

带你感受甜中带辣，辣中透着酸的开胃劲儿

再吃上3碗白米饭！

食 材

龙利鱼、小米椒、柠檬、小葱末、姜末、蒜末、鸡蛋、大葱、姜片

料酒、老抽、生抽、陈醋、糖、盐、玉米淀粉、水淀粉

步 骤

1、龙利鱼切成大块

2、加入姜片、葱段、1勺盐、1大勺料酒、1大勺柠檬汁，腌制10分钟

3、再下一个蛋液

4、再给鱼块裹上一层玉米淀粉

5、热锅倒油，下鱼块，小火慢煎，将鱼块煎至表面微黄，即可呈出

6、热油下葱姜蒜末和小米椒碎炒出香味

7、再下煎好的鱼块，倒入1大勺生抽，1大勺陈醋，1小勺老抽，1大勺料酒，2小勺糖，一点点盐，翻炒均匀

8、出锅前淋入2大勺水淀粉，翻炒至汤汁微微粘稠，即可出锅