在马来做西式中餐的日子—披萨

西式中餐

Malaysia

现在是马来西亚实施全国MCO.3的时期：5月12日-6月7日。在此期间不准跨县（工作除外），学校关闭，不准堂吃，不准举办社交活动。而且现在是马来当地开斋节，加上印度疫情恶化的影响，马来西亚每日感染人数在3，4千+。综上所述，疫情下呆在公寓增长厨艺是最好的选择方式。

确实在疫情期间，我学会了很多菜系，包括日本寿司，当然西式的是最多的。纸杯蛋糕，披萨，面包等。今天就来说披萨吧。

披萨的食材

披萨的制作用的食材要比纸杯蛋糕简单些。也许是缘分，我在疫情这种特殊时间，能遇见一个好老师教我西式餐。我跟着她大早去超市Intermark买了做披萨需要的食材，然后大袋小袋的grab回公寓。

到了我的公寓，朋友Charyfe就占领了我的厨房。开始翻箱倒柜找工具忙活起来。她是菲律宾的女士，在香港做过7年的教师工作。现在疫情期间休业在家每天只是围着厨房转，反正她能在厨房忙得不亦乐乎。我目不转睛看着这个老师每步的操作流程。生怕错过了哪个细节，没法做出像她那样美味漂亮的披萨。

披萨酱成分：

1.1/2杯西红柿酱；

2.3勺子蜂蜜；

3.1勺子黑胡椒；

在锅里加热搅拌好冷却；

披萨面团成分：

1.1&1/2杯的面粉；

2.1&1/2勺子白糖；

3.1/2杯的温水；

4.3勺子融化的黄油；

5.1/2勺酵母；

6.1/2勺盐；

搅拌均匀，放置20分钟左右等面团发酵膨胀。

制作披萨过程

在披萨发酵的时候，我跟Charyfe一起享用英式茉莉花茶，聊聊天。原来马来政府宣布MCO.3她一周都没有出门，不过她的身材依旧保持得很好，看来在家也有经常锻炼。

她把发酵好的面团放在平整的锅上，把冷却的披萨酱均匀的铺在面团上，再在上面撒满上披萨的奶酪，放上切成细丝的红，黄，绿辣椒。最后在上面铺上烤肉，披萨就依旧就位了。

成型的披萨

预热烤箱：

在把披萨放入烤箱前，需要将烤箱的温度调至250摄氏度，预热10分钟；

预热烤箱后，把披萨放入烤箱中。把烤箱的温度调至180摄氏度，时间15分钟。在外面玻璃看到披萨上的辣椒有熟了，就可以从烤箱里面取出披萨。

那两个人中餐就是简单的一个披萨，加一大盘鸡翅，配上一大瓶加冰的可乐，非常惬意的一个小周末。等下次更新面包的制作过程。　

丽特小屋

是一群年轻活力，朝气的业余爱好者组织的小舍。每个女孩都有自己的风格，我们会在这里分享一些趣事，记录生活。