精选10种素馅饺子的调馅方法!

好吃不如饺子,素饺子这样做,吃一辈子都不腻!
 - 1 - 
胡萝卜素饺
食材:胡萝卜、芹菜、盐、油、味全高鲜
做法:
1、将胡萝卜和芹菜擦丝切碎,加入盐、油、味全高鲜和成馅。
2、根据个人喜好,包成想要的样子。
- 2 -
白菜香菇素饺
食材:白菜半棵、香菇六朵、红萝卜1根、盐、糖、味全高鲜、油、花椒
做法:
1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水,挤到使劲也不再有水流出时就好了。
2、将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎,红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水。
3、油锅内放花生油两汤匙,先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用,将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖,再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用。
4、将白菜和红萝卜放在大容器内,倒入一汤匙香油后均匀搅拌,务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油,然后放入炒过的香菇粒,放盐和少许味全高鲜后搅拌均匀。
5、根据个人喜好,包成想要的样子。
- 3 -
白菜黑木耳素饺
食材:胡萝卜、白菜、香菇、黑木耳、细粉丝、油、盐
做法:
1、食材全部切碎,加上油和盐搅匀,不用炒熟。
2、根据个人喜好,包成想要的样子。
- 4 -
白菜豆腐素饺
食材:白菜、豆腐、香菇或蘑菇、盐、酱油、油
做法:
1、将白菜、萝卜切碎,挤干水分。
2、将切好的材料,下锅加调料炒熟,拌匀所有调料。
3、根据个人喜好,包成想要的样子。
- 5 -
鲜香豆腐素饺
食材:豆腐、香菇、红萝卜、木耳、盐、胡椒粉、植物油、香油
做法:
1、洗干净豆腐,木耳泡发,香菇、胡萝卜洗净。
2、将木耳等食材切丁。
3、用油煸炒豆腐,炒至豆腐周边焦黄,,加入其它材料碎搅拌均匀。
4、根据个人喜好,包成想要的样子。
 - 6 -
蔬菜粉丝玉米素饺
食材:豆腐干、香菇、干木耳、粉丝、熟玉米粒、酸菜、泡菜、胡萝卜、卷心菜、干腐竹、金针菇、笋丁、橄榄油、盐
做法:
1、豆腐滤干水份,粉丝、干香菇、干木耳、干腐竹泡发也滤干水份,要是玉米是生的,需要煮熟。
2、除玉米外,所有材料切碎,放油锅里煸炒出香味,搅拌均匀,最后加盐等调味(少量加,可以尝尝味道),油量可以稍多一点,调味料简单会使馅料的原味鲜味更加凸显。
3、根据个人喜好,包成想要的样子。
 - 7 -
西葫芦素饺
食材:香菇、粉丝、木耳、西葫芦、花生油、盐
做法:
1、粉丝焯熟,香菇粉丝攥干水、切末。
2、加盐调味,并在馅儿里加一点花生油搅拌,上劲儿。
3、根据个人喜好,包成想要的样子。
 - 8 -
芹菜素饺
食材:芹菜1斤、豆腐皮1张、胡萝卜一个、姜一块
做法:
1、芹菜摘掉老梗和老叶(部分嫩叶可以留下),洗净后下到开水锅中烫20几秒后捞出剁碎挤水。
2、豆腐皮切碎,油锅中加1大汤匙花生油,先放入几粒花椒爆香后捞出,将豆腐皮下到油中翻炒,可滴入几滴生抽,然后出锅待用。
3、姜切末,将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中,放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌。
4、根据个人喜好,包成想要的样子。
 - 9 -
荠菜素饺子
食材:荠菜500克、干香菇10朵、香干4大块、黑木耳1小把、生抽4小匙、素蚝油或素鲍鱼浓汁2小匙、盐5克左右
做法:
1、荠菜焯水,沥干水分后,捞出剁碎;干香菇提前泡开,沥干;黑木耳泡开洗净,水里煮一会儿更软,沥干。
2、香菇、黑木耳、香干分别切碎。
3、油多些,下香菇丁炒香,加入生抽、素蚝油,拌匀小火煮一会儿入味,晾凉。
4、荠菜、黑木耳、香菇,放盐拌匀,尝味(稍咸一点才合适),再加入香干丁(自带咸味),拌匀。
5、根据个人喜好,包成想要的样子。
- 10 -
五彩玉米素饺
食材:熟玉米、平菇、胡萝卜、小油菜、酱油、植物油、芝麻油、盐
做法:
1、准备各种材料:熟玉米、平菇、胡萝卜、小油菜切成末。
2、菜馅加油、酱油、食用油、芝麻油盐调味。
3、把挤出的小油菜菜汁,加少许盐揉成一个面团,放置30分钟左右。
4、醒好的面搓成长条,切成小剂,擀成圆形满皮。
5、根据个人喜好,包成想要的样子。
(0)

相关推荐