江苏最没存在感的城市之一，好吃到能挂三层肚皮！（上）
大家好啊(*´▽｀)ノノ，今天值班的是想去泰州沾沾幸福感的磊磊。
之前刷微博正好看到「2020年中国最具幸福感城市」公布了，榜上有名的城市其实绝大多数都不意外啦，像是温州：未必遍地有钱人，但人人都是美食家 、寻味台州海鲜：从菜市场吃到米其林 、咖啡馆、甜品店和书店...这份无锡小众地图和前日大促绝配 、一天剋掉100万斤羊肉，包邮区里就数她最会吃 、佛山 | 不仅是刷房胜地，论美食也不会输 、从茶餐厅到咖啡馆，为了吃你也该来趟珠海 ，我们早就写过有多好吃、好玩了。
不过，还真有条漏网之鱼——江苏泰州。
估计是江苏名气响的地方多了去了，泰州的存在感是真的弱。
其实光看位置，我是搞不懂泰州为什么会这么低调的：地理上她横跨了苏北、苏南，和扬州是共用机场的邻居关系。
从上海坐城铁/高铁出发，最快1个小时40分钟就能到，实在是个周边游的完美选择！
泰州和扬州在1997年才“分家”，所以无论风俗习惯、饮食口味，两个地方差别都不是很大。
“早上皮包水、晚上水包皮”的慢生活，泰州有，而且还能比扬州再慢上个三四拍；
让人口水滴里搭拉的早茶文化，这里也有，而且泰州靖江的蟹黄汤包全国，啊不，全世界第一！
所以（此处应有高亮），泰州就是一座远远远远远被低估、好吃程度不容忽视的城市！
▲图：@沈奕铭Chew_le
除了各种好吃的，泰州其实也是一座建城2100多年的历史老城了。
虽然没有姑苏城那么精巧，也没有金陵城那么气派，但我觉得泰州的好处，是永远给人一种“胃里有着落”的安心感。
绕过太湖、跨过长江，抽一个周末的时间去泰州补充“幸福因子”啊！
▲图：@Huaien
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在泰州吃早茶究竟有多快乐？
如果你问泰州有什么特别出名的景点，实话实说，我答不上来，但你要是问泰州有什么好吃的，我能跟你唠上三天三夜！
泰州和扬州一样，也有引人入胜的早茶情结。
泰州早茶比不上广式早茶的精细讲究，但该有的仪式感也都做得面面俱到。
▲图：@中国幸福邮局
热闹的茶楼里，几乎每个人面前都放着“一茶三点一面”。
“一茶”就是一杯茶和一叠烫干丝（茶头），“三点”通常是泰州最出名的包子、蒸饺、烧麦，而“一面”就是鱼汤面。
满满一桌早点，丰盛、却不奢华，每日吃也吃得起，这才是泰州早茶越喝越幸福的原因。
泰州早茶比不上扬州早茶的名声在外，但想吃上，也是要靠“抢”的。
泰州早茶是真的早，通常早上5、6点就开张了，尤其是一些工艺复杂的点心，都是限量供应的，早上10点之后就卖得七七八八了。
开始早、结束得也早，所以要吃上一餐称心如意的泰州早茶，懒觉是铁定睡不成了。
来泰州吃早茶，当然不能不提蟹黄汤包。
作为国内最大的螃蟹原产地，鼓捣各种蟹菜、蟹宴，泰州有着巨大的先天优势。
江南地区蟹黄汤包不少见，但公认最好吃的，还得是泰州靖江。
别看《舌尖》里出场都没超过2分钟，但不知道拉动了淮扬地区多少旅游经济喔。
▲图：@滢萱yingxuan
靖江汤包不搞用吸管喝汤的花架子，上桌的汤包更喜欢放在侧边，方便客人直接用嘴吮吸汤汁。
先叼起吹弹可破的汤包皮，咬开一个小口，感受一大包汤汁冲进口腔的汹涌，鲜味物质直冲脑门，好吃到头皮发麻！
▲流出来的是汁水吗？是我的口水在“泄洪”！
光安利有多好吃、不告诉去哪儿吃，这样不讲武德的事我肯定不会做，下面就来推荐几家泰州当地吃早茶靠谱的店。
顺便一提，传统早茶茶楼都做得一手好淮扬菜，正餐也能在这些店里解决。
南园宾馆·南之缘 - 《舌尖》里出场的明星汤包
地址：泰州市靖江市人民中路40号(人民中路与双港路交叉口)
去到靖江，基本上有饭店的地方就有蟹黄汤包，但能受到本地人认可的，南园宾馆算是一家。
南园宾馆就是《舌尖1》里蟹黄汤包篇的取景地，店里制作的法子据传已经有上百年历史了，实力相当过硬！
▲图：@半墨
一只蟹黄汤包，制作工序多达30多道，做好了每一步才能成就蟹黄汤包里的王者。
手工取出鲜活且硬实大闸蟹的蟹黄、蟹肉，再用肉皮、老母鸡、猪膀骨、猪蹄膀皮等材料熬成汤料。
▲冻住的固体汤料，图：@望秋叹
吃的时候默念12字口诀，'轻轻提，慢慢移，先开窗，后吮汤'，只要一小口就能鲜到昏迷！
南之缘就是那种老式宾馆的环境，生意非常好，经常要跟不认识的人拼一个大桌。
不仅如此，还得去得早，去晚了蟹黄汤包分分钟卖完。
▲图：@金陵蚊子包
摇头酒楼 - 本地人最爱的蟹黄汤包之一
地址：泰州市靖江市靖江市中医院对面
南园名气是真的大，大清早的不想排队，那推荐你去吃摇头汤包。
摇头汤包相对“草根”，以量足实在取胜，而且相对来说有点难找，食客比南园少得多。
本地人不想去跟游客凑热闹，去摇头会更多一点。
▲图：@King
现包现蒸的汤包下单之后还要等一会儿，蒸好之后店员会推着小推车过来，用厉害的手速抓到小盘子里。
汤包的皮子要够薄，刚上桌是半透明的，隐约能看见里面的馅料；
皮还要够弹，能稳稳兜住汤汁，拎起来不破，看来汤包店里的店员人人都练就了一双铁掌啊！
▲图：@聂的欢
摇头酒楼的前身是靖江教育局的三产，开业的年头没那么久，但是口味是做得真不错。
汤包一笼6只、128块，上桌之前先给一盘切成细长条的姜丝，给你蘸醋和汤包一起吃，解腻又解腥。
▲图：@zhanguu19
富春大酒店 - 比扬州富春还老的早茶餐厅
地址：泰州市海陵区东进西路28号
从泰州市区到靖江大概还需要1h车程，如果没时间跑靖江，泰州市区里也有很不错的早茶茶楼。
要说泰州人气最高的早茶茶楼，应该是开了好几家分店的古月楼，不过听本地人说出品有些许下降，而且每天人是真的多，大冬天的在露天排队也不好受是吧？
▲排队的人里有一大半是慕名前来的游客
所以相较而言，我会更推荐这家富春大酒店。
别误会，泰州这家富春跟扬州的富春没有关系，1877年开业的它甚至比扬州富春还要再早8年。
从前泰州人说“上富春”，一度就是吃早茶的代名词。
泰州富春的环境虽然有点老牌，但我还挺喜欢的，就是那种家庭聚会经常去的老饭店，认识的、不认识的因为美食坐在一起，热热闹闹的，很有气氛。
▲图：@Yvonne1341
富春的招牌是蟹黄肉包，分了30、50、80、100元四个档位，就算是30块钱的包子也已经有很多蟹黄蟹肉了。
虽然不是汤包，但肉馅汁水也很多，一个不留神汁水就顺着手指淌下来，急得人直嘬手指！
▲富春招牌的蟹黄包，跟汤包是两码事喔
他们家的干丝同样很不错，纯手工制作，盛放的器皿也跟别家不同。
上层是堆成山一样的干丝，下层用热水保温，吃早茶的时间长一点也不怕冷掉而影响食感。
郭二早茶 - 藏在小巷里的早茶“扫地僧”
地址：泰州市海陵区南园蒲田路10号(松山少林开锁旁边)
如果讲究环境，那我更推荐会宾楼、古月楼这样的茶楼，如果对环境的要求不那么高，那我就要强烈建议你试一下郭二早茶了。
郭二是真的藏在老居民区里、90%靠本地人帮衬的老牌早茶店，每天早上6点开门，生意好到排队不断。
▲图：@哥白天不是个随便的人
▲图：@不专业的路边摊美食博主
他们家拿手的早茶茶点有两样：蟹黄大包和鱼汤面。
蟹黄大包20块钱一个，个个都塞进一大包蟹黄蟹肉，包子皮软绵绵的，撕开的瞬间蟹的香味就迫不及待涌了出来，一个两个根本不解馋！
▲好爱包子皮被蟹油浸透的部分！我要馋晕了
▲图：@哥白天不是个随便的人
郭二早茶种类不算太多，不过可以放大胆子随便点，基本都不会踩雷。
蟹黄大包推荐搭配鱼汤面和烫干丝一起吃，吃到饱、吃到撑大概人均也就30不到吧，性价比非常高。
▲图：@icewall