白茶圈里的大难题：春寿眉饼VS秋寿眉饼，两者间有哪些区别？

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文 | 白妹子

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白茶主要采摘的季节集中在春秋两季，

因此有春茶季和秋茶季的两个说法。

春茶季采摘的品种较多，

有白毫银针，白牡丹，春寿眉，

然而到了秋茶季时，

便是轮到了秋寿眉的主场。

不管是春寿眉还是秋寿眉，

较白毫银针和白牡丹来说，

枝叶都是比较粗犷，

体积都是比较蓬松，

因此占地空间较大。

但是在压饼过后，

样子看上去较为圆滑，饱满。

减少了白茶的占地空间，

伴随和白茶饼的普及，

压饼技术的不断创新，

弥补了散茶占空间大的缺陷，

俘获了茶友的芳心。

02

以寿眉为例，

寿眉散茶香气清郁，张扬。

而茶饼意在稳重成熟，

如果是在品质好，工艺精湛的情况下，

配合良好的储存环境，

就可以陈化出枣香。

他们在外观上也有区别，

春寿眉的外观主要为墨绿色，

而秋寿眉以绿中带五彩色为特点，

就像兵哥哥的军装那样。

因为产量较大，

寿眉被压成饼的概率也更高。

茶友们在选购白茶饼的时候，

大部分看见的，

也都是寿眉饼的身影。

那该如何辨别秋白茶和春白茶呢？

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首先从外观颜色上区分，

打开白棉纸，

映入眼帘的就是鲜绿色，

如漫山遍野的绿叶，

绿色作为春寿眉的主调，

浅绿，深绿多种绿色融合在一起，

这是因为采茶的时间，

阳光直射少，

气温较低，

因此保留了大量的叶绿素，

所以绿色较多。

但是在压饼后，

茶中的叶绿素会减少，

就会出现少量的黄色叶片。

秋白茶与春白茶相比就是巨大的反差，

颜色是五彩色的，

像一幅秋天的美丽画卷，

这是因为秋茶经历了酷暑的烘烤，

采摘的时间处于秋老虎阶段，

茶中的叶绿素在阳光的照射下减少，

因此颜色会显得不一。

但是秋寿眉在压饼后，

颜色变化少，

仍然保留了秋茶的色系，

颜色缤纷。

从颜色上看，

春寿眉翠绿，

秋寿眉五彩，

从叶片大小上看，

春寿眉饼的叶片细窄，秋寿眉则舒张。

04

在香气上，

也保留了散茶阶段的香气，

春寿眉以毫香和花香为主，

而秋寿眉的香气较为成熟，

有丝丝的草药香，

花香交错其中，

两款茶都有各自特点。

在口感上，

春寿眉洋溢着青春的气息，

可以感受到其中浓浓的青草香，

润滑感如果冻一般。

而秋白茶，

拥有较多的蜡质层，

使得汤感更为稠滑，

果胶般的物质，

加强了甘甜的程度。

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以上说的这些区别，

有助于大家从外观、香气、滋味上，

对春寿眉饼和秋寿眉饼进行区分，

还要仔细辨别，

一点都不困难！