散装食用油质量陷阱多多 如何选才安全？
对年轻人来说，到超市购买品牌食用油是通常的选择；多数生活节俭的老人和人口较多的家庭，更倾向于到农贸市场购买价格便宜的散装油。工商质监部门提醒：提高识假能力，慎买散装食用油。
质检报告
三季度我省植物油合格率76．6％，一企业不合格棉籽油被曝光
12月20日，记者从河南省质监局了解到，今年第三季度，该局抽取郑州、开封、洛阳等地的100家食用植物油企业生产的124批次植物油，对色泽、水分及挥发物、杂质、酸值、过氧化值、溶剂残留量、铅、砷等卫生和理化指标进行检验，结果显示，合格95批次，抽样合格率为76．6％。
其中，鄢陵县宏发油脂有限公司生产的散装棉籽油因气味、滋味、加热试验（280℃）、溶剂残留量等指标不合格被曝光。
据省质监局有关负责人介绍，抽查结果表明：大型企业的产品市场占有率高，抽样合格率达100％；中小型企业产品质量较差，抽样合格率为74．8％。
据介绍，本次抽查存在的主要问题： 一是色泽不合格。色泽主要反映了油脂的纯净度，加工工艺和精炼程度，本次检查有11批次产品色泽超标，其中8批次为芝麻油。主要原因是生产企业在加工过程中对焙炒工艺条件控制不严。二是溶剂残留严重超标。本次检查有4批次产品溶剂残留超标，最高的溶剂残留量竟达到658mg／kg，是国家标准的12倍多。三是个别产品酸价、过氧化值超标。酸价、过氧化值超标容易引起产品变质，直接影响消费者的健康和安全。
消费提醒
怎样选购食用植物油
据了解，食用植物油的鉴别按国家标准分为等级油和非等级油，非等级油现有色拉油和高级烹调油两种，是普通油经脱酸、脱胶、脱色、脱臭（脱脂）等工序加工精制而成，其特点是无色、无味，烹调无烟，卫生状况好，经高温处理过，不含残留溶剂。色拉油和高级烹调油，标准要求高，质量变化快，小包装油一般以新出厂的为好，放置时间长（特别是过夏后）就容易不合格，散装油因油桶、售油器等污染容易不合格，另外还要防止以高级烹调油冒充色拉油的现象。等级油国家现行标准分一级和二级两个等级，市场销售的食用植物油必须符合最低等级标准。但现在市场上仍有不符合标准的质次油销售。
有关专家提醒，消费者在购买食用植物油的时候，应尽量到信誉好的大型超市或商场购买知名品牌的食用油。如果一定要在农贸市场或小百货商店选购散装食物油，要做到以下三点：一是仔细看包装，特别是从盖子与桶是否匹配等细节，判断是否使用了回收桶。如果使用回收桶，说明该油的生产不地道；二是看标志是否齐全、规范；三是同重量同品牌的食用油，如果价格比超市便宜得多，就有可能掺假，尽量不要购买。
采访中，专家还提供了外一套鉴别食用油量的方法——“一闻四看”：一闻用手指蘸一点油抹在掌心，搓后闻其味，品质优良的油不应有异味。
四看：一看透明度，好的植物油应该清晰透明，不混浊，无沉淀，无悬浮物。花生油遇冷会有乳化现象，属正常。二看色泽，纯净植物油应该只有油脂本身颜色。三看沉淀物，沉淀物越少越好，优质油应无沉淀物。四看产品的保质期和生产日期。