美食精选：香菇炒油菜、米椒拌牛肚、杏鲍菇炒肉丝、香菇炖鸡

香菇炒油菜

　　用料

　　主料；香菇3个、油菜400克

　　辅料；葱蒜适量、盐1勺

　　香菇油菜的做法

　　1.香菇洗净切成条

　　2.油菜洗净

　　3.葱切段，蒜切片

　　4.油热后加葱蒜爆香

　　5.倒入香菇条翻炒

　　6.再加油菜翻炒均匀，加盐调味

米椒拌牛肚

　　主料

　　牛肚250g

　　辅料

　　生抽少许、小米椒(你自己斟酌哈)

　　醋少许、小葱适量

　　味精少许、白糖少许

　　花生碎少量、生姜适量

　　蒜适量、辣椒油少许

　　做法步骤

　　1. 牛肚入开水锅内汆一下，捞起略凉后斜切成薄片;

　　2. 小米椒剁碎;小葱切葱花;姜蒜切米粒状;

　　3. 切好的牛肚装盘，将调料调好味道后浇上去，最上面撒葱花和花生碎，盘子的一侧放小米椒，吃的时候根据自己的嗜辣程度选择拌多少份量。

杏鲍菇炒肉丝

　　用料： 杏鲍菇200克、瘦肉100克、青尖椒两个、郫县豆瓣一大匙、生抽两小匙、淀粉一小匙、白糖少许、鸡精少许、盐适量、大蒜两瓣、葱适量；

　　做法

　　1.瘦肉切成丝，放入淀粉，生抽，拌匀腌制10分钟；

　　2.杏鲍菇切成粗丝；

　　3.放入沸水中焯烫约半分钟后捞出，用冷水过凉，沥干；

　　4.青尖椒切丝，大蒜去皮切粒，葱切断，郫县豆瓣酱切碎；

　　5.起油锅，下入肉丝，大火炒至变色后舀出待用；

　　6.留底油，下入豆瓣、大蒜，小火炒出红油；

　　7.下尖椒、杏鲍菇、肉丝；

　　8.转大火，快速炒匀；

　　9.加入盐、白糖、鸡精、生抽炒匀；

　　10.放入葱段快速翻炒几下即可；

香菇炖鸡

　　材料：

　　鸡400g，干香菇30g，料酒1汤匙，生抽1汤匙，香菇酱1茶匙，白糖少许，食盐少许，姜蒜适量

　　做法：

　　1、鸡洗干净，斩块；香菇用温水泡软，然后切成小块；姜、蒜切片；

　　2、锅中放油，油热后放入姜蒜爆香，然后放入鸡翻炒，直至翻炒到微黄色后放入生抽、料酒、香菇酱翻炒均匀直至上色后放入香菇，翻炒均匀；

　　3、放入清水，大火烧开后转入小火焖煮20分钟，最后大火收汁至浓稠，调入白糖和少许盐提味就可以了。