给鱼去腥，有人加酒有人加醋，都不对，大厨教你正确做法，太香了

随着冬天的来临，我们能够明确地感受到春节越来越近，而每年在这个时候就是孩子们最开心的时候，因为这虽然说时间只有10多天，可是却能够吃到一年中最好吃最美味最丰富的几顿饭。好像每一次过年的时候，餐桌上都必定会出现一道菜，那就是鱼。尽管可能很多人已经吃腻了，可是却因为它有一个好的寓意，那就是年年有余，所以每一年的餐桌上，只有有了鱼才感觉是完美的。

过有的人炖了10多年的鱼汤，做了10多年的鱼，却并不了解给鱼去腥的时候，究竟什么样的方法才是最正确的。有很多自认为自己做菜很好的人，在给鱼去腥的时候，按照自己的方法一步步地来，但是最后做出来的鱼味道并不是那么的令人满意。因为他们很多人在给鱼去腥的时候，不是选择加酒就是选择加醋，其实这两种方法都不正确，而今天小编就要给大家介绍一下大厨的正确做法，这样做出来的鱼不仅没有腥味，而且香味十足。

就举一个最简单的例子吧，我们在处理带鱼的时候，究竟是怎样给它去腥。首先需要准备带鱼，面粉，葱，姜，蒜，甜面酱，啤酒，白糖，食盐，生抽等等调料，然后将带鱼处理干净，用水清洗一下，切成小段。

接着将带鱼的两面都粘上面粉，因为这样我们在炸的时候它才会不破皮也不会碎。然后起锅烧油，放入葱姜蒜爆锅，当炒出香味的时候我们便可以加入带鱼，切记在炸带鱼的时候不要过于频繁地翻面，因为这样可能会影响到它的美观程度。当带鱼被煎至金黄的时候便可以拿出来，然后继续起锅，烧油，倒入葱姜蒜，加入一勺甜面酱。然后将炸好的带鱼放进去，放入适量的清水，用大火煮开。

看到这里相信你们应该也就知道了，大厨一般都是用怎样的东西来给鱼去腥的？那就是甜面酱，甜面酱里面的酱香可以达到均匀提香的效果，对于去除鱼身上的腥味有着非比寻常的功效。然后如果说想要让鱼的味道更好，那么我们在将甜面酱炒出香味的时候便可以倒入啤酒，然后加入适量的食盐，白糖等等，再盖上盖子焖煮5分钟就可以出锅了。以上就是关于“给鱼去腥，有人加酒有人加醋，都不对，大厨教你正确做法，太香了”的所有内容，不知道你们在看完之后有什么不一样的想法呢？