有着900多年历史的东坡肉，他在南阳做了30多年！
越来越多的老店
因为没有坚持传统做法
而失去了熟悉的味道
饭店越来越多
心心念的味道却越来越少
在大统百货附近
有一家十几年的老店
老板从80年代开始做厨师
将近40年的厨艺
坚持传统味道，只为做好两道菜
东坡肉、锅贴饺
东坡肉
是江南地区的特色名菜
做法讲究，工序繁杂
很多饭店宁愿做红烧肉
还不想做耗时太久的东坡肉
东坡肉看上去像红烧肉
但吃起来的口感完全不一样
皮软肉烂，香而不腻
入口即化的酱香味
回味无穷~
这家店的东坡肉
几乎每桌必点
打包带走的也很多
据说去的晚了吃不到
小心翼翼地用筷子夹起
一口咬下去，汁感醇厚
完全不觉得肥肉腻口
无须咀嚼
只轻轻一抿
酥烂的肉质就在嘴里化开了
配着软香的荷叶饼
口感糯糯的
顿时满嘴充满肉香
咽下去之后
嘴里还残存着香味
有种欲罢不能的感觉，念念不忘
说锅贴饺是南阳美食
一点都不为过
张仲景发明了饺子
后人创新出了各种吃饺子的方法
锅贴饺就是其中之一
这家店的老板很低调
尽管做了一辈子厨师
但从来不吹嘘菜品
默默无闻，兢兢业业
他教的徒弟
现在都是顶级大厨
而他依然坚守着这家小店
做着自己喜欢的传统味道
真正好吃的锅贴饺
不止是好看那么简单
纯手工饺子皮
实实在在的饺子馅
恰到好处的小火慢煎
缺一不可
煎好的饺子个个饱满
用筷子翻起来的一瞬间
香味四溢
如此完美的锅贴饺
越来越少见了~
焦香刚好，不油不腻
饺子筋道，馅鲜味美
既有口感又有味道
才是真正好吃的锅贴饺
现在的美食花样百出
而这些传统美味
能够完美的保留下来
看上去平淡无奇
却是我们吃货之福~！
徐家菜馆
地址：中州路与人民路交叉口，向东200米路北
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