不同月龄宝宝的腊八粥，无糯米照样浓稠易消化，还有一餐搭配哟～

文 | 宛宁

阅读需5分钟

农历腊月初八

是中国传统的“腊八节”

俗称“腊八”，腊月的第一个节日

一岁之末为“腊”

意为新旧交替，辞旧迎新

在腊八这一天，

人们喝腊八粥，吃腊八豆，泡腊八蒜……

寓意吉祥，祈福求寿。

春节序幕已经拉开

年味儿一天比一天浓了！

传统腊八粥有些食材不太适合宝宝，例如糯米。糯米不易消化不易咀嚼，不太合适宝宝食用。所以我这次做了一个改良版的宝宝腊八粥，主食选用了相对易消化的大米和藜麦米为粥底，很多妈妈会说糯米做的粥很稠，糯感好，不用糯米好吃吗？我选用了燕麦片搭配来保证腊八粥粥的稠度。同时选择了干果中的红枣、干桂圆肉代替了糖来进行调味。选用了豆类的鹰嘴豆和干豌豆弥补了粥的寡淡，让腊八粥的香醇得以保证。选用了干百合清香调节了干果的甜避免吃甜后咳喘的问题。

宝宝腊八粥这样做：

今天分享的腊八粥适合2岁以上宝宝，文末还有不同月龄大米粥底的腊八粥做法和一餐搭配哟。

一起来熬粥！

腊八粥

食 / 材

原料：

藜麦米20克、鹰嘴豆20克、干豌豆20克、干百合15克、桂圆干肉10克、燕麦15克、红枣1枚

工具：奶锅

熟练耗时：30分钟

适宜月龄：2岁以上

（不含准备时间）

做 / 法

- 1 -

藜麦的营养物质中的蛋白质，作为植物拥有全部9种人体必需氨基酸，且蛋白质含量足以与牛肉相媲美。

- 2 -

藜麦米和大米泡水30分钟

- 3-

干豌豆和鹰嘴豆泡水6-8小时以上

- 4 -

红枣、干百合、桂圆干肉泡水1小时以上，根据宝宝吞咽咀嚼能力判定好切碎。

- 5 -

锅内加入1000毫升水放入红枣、干百合、桂圆干肉水沸腾后煮5分钟

- 6 -

放入泡好鹰嘴豆和豌豆继续煮10分钟

- 7 -

放入大米和藜麦米煮15分钟

- 8 -

关火后放入燕麦片搅拌均匀

- 9 -

小 提 示

1、宝宝咀嚼不好一定要把干果和豆类提前煮好压碎再用。

2、干桂圆肉可以用葡萄干、蔓越莓干代替。

3、燕麦选择即食燕麦，切忌选择生燕麦片或燕麦米。

4、燕麦要最后放，增加稠度和避免完全碎烂。

5、腊八粥不要放糖和任何调味品调味。

6、腊八粥食用时，要保证蔬菜随餐的供给，避免出现反酸呕吐。

7、选择早餐或中餐食用，切忌晚餐供给食用。

8、干豌豆可以用绿豆、红豆替换代替。鹰嘴豆可以用饭豆替换。

下面还有各月龄宝宝大米粥底的腊八粥做法和一餐菜品搭配，妈妈们不要只给宝宝喝粥不搭配蔬菜哟！

8-12个月

腊八粥

腊八粥（大米底粥）

原料：

大米30克、莲子泥5克、红枣泥3克、山药末5克、胡萝卜末5克、玉米粒末5克

步骤

1、大米泡4小时以上用研磨器捣烂备用。红枣泡软捣烂成泥。

2、莲子冷水泡8小时后放入碗中加水蒸30分钟捣烂。

3、山药、胡萝卜、玉米分别焯水3分钟捞出切末。

4、锅内冷水600毫升放入大米大火烧开转小火熬煮米粒熟炸裂后搅动，放入山药、胡萝卜、玉米、莲子熬煮2分钟。

5、放入红枣熬煮1分钟，关火后搅拌10圈即可。

营

养

搭

配

12-18个月

腊八粥

腊八粥（大米底粥）

原料：

大米30克、芡实碎6克、紫薯5克、白梨5克、油炸花生3粒、胡萝卜5克

步骤

1、大米和芡实碎放入碗里加水泡白备用。

2、紫薯切末，白梨切末、放入碗中15分钟取泥。

3、油炸花生米搓掉外皮用研磨器压碎，胡萝卜切丝焯水3分钟切末

4、锅内冷水600毫升放入大米和芡实大火烧开转小火熬煮米粒熟炸裂后搅动，放入胡萝卜、紫薯、白梨、熬煮2分钟。

6、放入花生碎熬煮1分钟，关火后搅拌10圈即可。

营

养

搭

配

18-36个月

腊八粥

腊八粥（大米底粥）

原料：

大米30克、红枣1枚、水果玉米粒10克、葵花籽仁5克、干百合5克、香蕉干5克、大黄米15克

步骤

1、大黄米泡1小时以上。大米冷水泡白，干百合冷水泡软清理后切丁备用。

2、玉米粒切碎，红枣切丁。

3、香蕉干用热水冲泡脱糖后切碎。

4、葵花籽仁用到压碎备用

5、锅内冷水800毫升放入大米和大黄米大火烧开转小火，放入百合、红枣、玉米粒熬煮糯米炸裂熟后搅动熬煮5分钟。

6、放入香蕉干、葵花籽熬煮3分钟关火搅拌10圈即可。

营

养

搭

配

3-6岁

腊八粥

腊八粥（混合底粥）

原料：

大米20克、糯米10克、葡萄干5克、绿豆5克、核桃仁5克、板栗3-5个、蔓越莓干5克、松子5克

步骤

1、大米泡1小时以上和糯米泡10小时以上。

2、葡萄干和蔓越莓干热水冲泡回软后捞出略切

3、绿豆冷水泡4小时，板栗切碎。

4、松子和核桃仁放入烤箱烤熟或油炸熟后放入纸巾包好吸油捣烂。

5、糯米和绿豆分别放入碗中加水蒸30分钟。

6、锅内冷水400毫升放入大米烧开后放入糯米和绿豆小火熬煮到米熟米粒炸裂。

7、放入板栗、核桃仁、玉米粒熬煮3分钟，放入葡萄干和蔓越莓熬煮2分钟关火

8、撒入松子搅拌10圈即可。

营

养

搭

配

制作注意事项

腊八粥

1、原料处理

腊八粥需要注意的是原料处理环节，因为原料大小不同、密度不一样，如果同时下锅，熬煮时间短了有的食材可能夹生，熬煮时间长可能有些食材刚熟有的已经软烂影响口感。干豆类要先泡水蒸熟用，米要泡透吃水  、干果要去核脱糖、坚果要去壳压碎。尽量保证食材的加工成熟度相近或利于宝宝咀嚼吞咽。

2、投料顺序

腊八粥不是一锅烩，而是分批投料进行时间的把控。食材的密度和大小不同，尤其是食材硬的、难熟的、大的先放入锅内，然后再投入软的、易熟的、小的食材入锅内。这样成熟后的软硬度相同、利于宝宝的咀嚼和吞咽。

3、宁稀勿稠

严格意义上来说粥应该有稀和稠的差异，这个差异应该考虑的是食用对象的消化能力。例如宝宝咀嚼能力弱，腊八粥食材丰富就会造成更大的口腔消化负担。这样建议腊八粥宁稀勿稠，帮助宝宝更好的咀嚼和吞咽。

4、莫要加糖

腊八粥搭配里会选用部分干果进行调色和调味，这样就丰富了糖的来源和摄入量。所以，避免宝宝加糖后吃甜粥过多引起的干咳，提醒父母不要额外加糖。

宝宝如何吃腊八粥

腊八粥

1、大小适合

宝宝乳牙2-2.5岁出齐之前，对颗粒食物的咀嚼能力不足。腊八粥的原料要保证大小适宜。比如坚果和干果和米相比体积更大，需要妈妈加工制作腊八粥之前做处理，避免出现喝粥硬吞后的气道异物风险增加。

2、饭菜搭配

腊八粥即使放入再多的原料搭配，它都只能是一种主食，如果单独喝粥，宝宝没有咀嚼，吞咽居多，就有可能大量的食物短时间内进入了胃。但是我们的胃没有咀嚼功能，也不可能粉碎食物，消化系统就要承担沉重的工作。给宝宝喝腊八粥的时候一定要搭配菜品，宝宝吃几口菜喝一口粥，增加了宝宝对食材的咀嚼次数，保证膳食纤维的多样性，避免吃完腊八粥胃胀。