拿破仑蛋糕是非常典型的俄罗斯除夕蛋糕 。它与法式蛋糕一样出名，但大小不同。受法国千层酥的启发，它通常做得很高，至少有八层（有时超过 20 层）交替层的酥皮和奶油。多年来，该产品演变成我们今天所知的产品，并采用更高质量的产品制造。 一个巨大的多层酥皮糕点，由酥皮和细布奶油组成，上面是碎酥皮。顶上撒的糖粉据说象征着雪 ，是严寒帮助俄国战败了拿破仑。
它很容易制作，可以用非常简单的原料来制作：黄油、糖、牛奶、鸡蛋、玉米淀粉、盐、小麦粉和冰水。 完成后将组装好的蛋糕在冰箱中放置一夜，使酥皮获得了更柔软的质地。
准备酥皮糕点。
a、如果你选择自制酥皮糕点完成折叠后，将酥皮冷藏至第二天或将其在冰箱中静置 45 分钟，然后再制作拿破仑蛋糕。2、如果使用商店购买的酥皮糕点，请保持面团矩形的尺寸。如果使用自制的酥皮糕点，请将面团擀成两个 35 x 30 厘米、厚度为 0.3 毫米的矩形 。4、将酥皮放在两个内衬烘焙纸的多孔托盘上，烘烤 16 分钟 ，它们应该变成浅金黄色。3、一旦我们准备好黄油，加入一半炼乳并搅拌均匀。加入剩余的炼乳并再次搅拌，直到两种加工完全融合。5、继续加入糕点奶油，因为它与黄油融为一体，搅拌至完全均匀。 我们会这样做，直到所有的奶油都融合在一起。
组装俄罗斯拿破仑蛋糕。
2、涂抹一些慕斯林奶油，足以让我们可以放置第一层酥皮棒。5、再放一层油酥棒，这次我们少放一层，形成三角形的外观。8、我们必须为顶部装饰保留大约 4-5 根油酥糕点棒（我们会将它们粉碎）和大约 4-5 勺奶油。9、在蛋糕外面抹一点奶油，记得留一些做最后的装饰。10、蛋糕组装好后，取下薄膜的末端并盖上。尝试通过施加一点压力来完成半球形表面处理，但不要过度使用。请记住，酥皮糕点很精致，可能会破裂。
准备淡奶油。
2、我们要制作生奶油的碗必须是冷的。 我建议使用一个铝碗并在搅拌前冷冻 20 分钟。3、将浓奶油倒入冷冻碗中，用电动搅拌器 搅拌 低速 。4、一旦奶油开始形成硬峰，一点一点地加入糖，一直搅拌。 逐渐提高速度，但不要达到最高速度。 最好使用中速。5、一定不要过度打发，否则奶油会变得像黄油一样块状。
完成装饰拿破仑蛋糕。
4、将保留的奶油涂抹在蛋糕的整个表面并抹平。 它不必是完美的。6、用粉状的酥皮糕点装饰蛋糕的整个表面。 轻轻按下以固定酥皮片。
笔记。
2、黄油增加了很多味道 ，我建议使用质量好的黄油。3、慕斯林奶油如果使用优质黄油、鸡蛋和香草会增加风味。4、如果需要，外部装饰可以用杏仁片来完成。为了增加味道，我建议先烤一下。
