成都，是一口大火锅
作者 ▏平叔
群山环抱，中间一个坝子，就是川西坝子。
从飞机上往下看，就如一口锅，一经仙气升腾，就完全是一口正在燃烧沸腾的火锅。
这口锅的锅底就是成都平原。
成都就是一口麻辣鲜香的大火锅。
如果说青春的岁月象条河，岁月的河流象首歌。那这流淌河的绝非锦江和沙河，而是潺潺流动的牛油和清油；歌也不是情意绵绵的恋歌，而是一口口吐纳的火锅。
这个城市，就是一座火锅流淌的城市。
在这城市里，无论男女，一旦说起火锅，都一定带着一种对辣的宗教式崇拜。
于是，当外地人来到这里被宴请，多半都会被安置在火锅店里。
红锅翻滚，麻辣四溢，所有客人的眼眶都饱含热泪，鼻头儿通红，嘴里哈哈地喘着气，个个木鸡似的地盯着对面那个面不改色、正把毕生热情都投入到烫毛肚中的人。
这个人是今晚的东道主。
此刻的他，完全沉浸在烫毛肚的“七上八下”意境之间。每一分每一秒，都决定着毛肚所能带来的口感和愉悦程度，不能有丝毫的马虎和懈怠。
火锅是江湖快意，麻辣就是气氛烘托。
在这座火锅城市里，火锅可以是为自己开脱的理由。
上班迟到了，老板问你咋个迟到？
昨天火锅吃多了，菊花绽放，走不快。
夏天，城市如火炉。
帅哥美女下班了，吃啥子喃？
吃火锅汕！
那么的天气吃火锅？不怕上火啊？
上啥子火哦，出身大汗，凉快！
冬天来了，冷得打抖。
咋个办？
吃火锅汕！整几筷子毛肚鸭肠周身就热和咯。
在成都，不管做啥子，都能找到吃火锅的理由，不需要充分，巴个边边就可以了。
周末。
我们做啥子喃？
打麻将汕，赶紧约起，麻将搓完了，直接整火锅。
非周末。
上班好求累哦，约几爷子搓哈麻将，放松一下。完了烫火锅。
出差刚三天，就接喊遭不住了，好像吃火锅哦。
赶紧打飞的回来，直杀火锅店，带一身浓烈的火锅味道回家，这哈才心满意足了。
冬天遇到出太阳，吆喝一声今天天气好，喝茶去，然后吃火锅。
一群人热烈响应。
春天下雨了，说倒春寒来了冷死个人，吃火锅。
众人一声呐喊，要得！
打麻将赢了，一高兴，请大家吃火锅。
走，不去是瓜娃子。
输了，那么早回去爪子，肚皮饿了，请老子吃火锅。
请就请嘛，老子好不容易赢两个，这哈多嘞抖遭了。
在成都，火锅是永远的话题。你可以专门冲着火锅去吃火锅，也可以在举棋不定为吃啥子而犯愁的时候，最终又不得不跨进火锅店的大门。
火锅，是成都人的集散地。
火锅，又是成都既热烈而又婉约的一首曲子。