特色炸酱面比例～头“军宝鸡

【特色炸酱面所有比例】1.五花肉5斤、色拉油4斤、黄豆酱700克、海鲜酱150克、干黄酱200克、甜面酱250克、精制盐50克、十三香10克、味精20克。
2. 碗底料比例:老抽、一品鲜按照1:3的比例混合。
3. 一份面的比例:碗底料20克、面条300克、蒜水30克、炸酱100克、菜码适量。