冬天用它包饺子太香了，6毛钱一斤，鲜嫩多汁，提高免疫力少生病！

逢年过节，饺子都是餐桌上不可缺少的一道美食（特指北方地区）。尤其春节，吃饺子更是我国北方比较流行的习俗。肉肉厨是北方人。虽然定居南方城市快10年了。但还一直保持着春节吃饺子的习俗。春节前，我都会提前包很多不同馅料的饺子，放冰箱中冷冻。想吃的时候，拿出来直接水煮。简单又方便。通常我们在外面吃的饺子馅料比较单一。不是韭菜肉馅，就是白菜肉馅，最多来一个牛肉馅或羊肉馅的。而在家里我喜欢自己调制不同的馅料。例如今天和大家介绍的葫芦瓜肉馅饺子。

葫芦瓜又称为瓠瓜。是一种公认的保健食材。营养价值特别高。含有丰富的维生素和微量元素（钙含量很高）。可以预防多种疾病，提高人体的抗病毒能力。对预防和抵抗肿瘤有特别疗效。并且葫芦瓜以皮薄，肉厚，水分多，价钱便宜（6毛钱一斤）而深受大众欢迎。葫芦瓜的做法也很多，可以炒菜，煮汤吃。当然也可以搭配猪肉，菌类做馅包饺子，包子吃。

【葫芦瓜肉馅饺子】

【材料】：五花肉1块、葫芦瓜1个、新鲜木耳1小把、水果胡萝卜3小个、小葱3根、姜1块、胡椒粉1勺、生抽4勺、盐1勺、蚝油1勺

操作过程：

1、葫芦瓜去皮切小丁、新鲜木耳清洗后切丁、胡萝卜切丁、小葱切葱花、姜切末。

1、猪肉我选用的是五花肉，五花肉肥瘦相间，吃起来更香又不觉得太肥腻。猪肉清洗干净后剁成肉泥备用。

2、肉馅的调制：准备一个大碗，把肉泥放入大碗中，加入姜末搅拌均匀。加入生抽，盐充分调匀（调味）。

3、调制好的肉馅，加入葫芦瓜丁、木耳丁、胡萝卜丁、葱花，再加入胡椒粉，蚝油（再次调味）。搅拌均匀备用。

4、拿出饺子皮，用勺子挖出一块肉馅放入饺子皮中，注意馅的料要把握好。太多包不起，太少饺子吃起来不香。包成柳叶状。

5、锅中加入清水，大火烧开。加一勺盐，油搅拌一下。放入饺子。大火煮开后，放入适量冷水。等水再煮开后，再放入适量冷水。也就是点3次水，最后一次煮沸后即可出锅摆盘咯。

煮熟透后出锅。这盘美味的葫芦瓜肉馅饺子就完成咯！一口下去鲜嫩多汁，很好吃。假如一次包了很多，可以先不全煮，放冰箱冷冻。需要吃的时候拿出来水煮熟即可。非常方便。

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