折耳根是农家人喜欢的美食

对于许多在农村地区生活的人来说，在那里经常可以遇到许多的野生植物，这些植物大多数看起来就像是没什么特点的野草一样，实际上却是各种有药用价值的野草，有些则是美味的野菜等等。特别是其中的野菜，是农村地区的人们经常食用的一种纯天然美食，很受人们的欢迎，并且它的种类丰富，各有各的特色和味道，以及其价值等等。

大图模式当然了，想要获得野菜，自然就需要来到野外的一些地方寻找了，就像图中这位妹子正在挖掘的，就是一种长在野外山坡上的野菜了。这种野菜数量多，是常见的种类，但是却会散发出一种难闻的气味，很多人难以接受，到底这种野菜是什么呢？就让我们一起来看看吧！

大图模式妹子挖掘的这种野菜，其实就是折耳根了，又叫做鱼腥草、狗蝇草、臭菜等，学名则是蕺菜，不知道小伙伴们认不认识这种野菜呢？折耳根正如上文提到的，是一种农村地区常见的野菜，多见于潮湿的山坡、田间等地方，获取难度不高，只要在环境合适的地方，就是找到很多。

大图模式折耳根作为野菜来说，本身会散发出一种腥臭的味道，许多人是对其没有办法接受的，但同时这种野菜的味道和口感却相当的不错，在一些地区的人们眼里，则是十分美味的野味美食。想要食用这些特别的折耳根，自然需要相应的方式了，常见的做法是凉拌、清炒或者打汤等，其中凉拌折耳根是最多人喜欢的吃法。

大图模式制作凉拌折耳根非常简单，首先需要将采摘回来的折耳根清洗干净，然后切成适合的大小，叶子一般是去掉的，只留下白色的根茎部分；接着准备好各种调味料和配料，这个基本上就会根据个人的口味来进行调整；最后将其全部充分的搅拌均匀就可以食用了，相当简单的做法。

大图模式凉拌出来的折耳根，本身吃起来就相当的酥脆，味道鲜甜爽口，而带有最大气味的叶子去掉之后，腥臭味也没有那么浓烈，所以对于很多人来说还是比较容易入口的。