凉茶山药卷、脆皮仔鸡、孜然玉米

凉茶山药卷

食材&配料：

长山药1根、葡萄干10克、威化纸6张、绿茶粉10克、凉茶50毫升、鸡蛋清1个、红糖20克、色拉油600毫升、水淀粉

做法：

1. 把长山药去皮清洗干净，放入蒸柜中蒸20分钟，取出后压出山药泥备用
2. 葡萄干用温水泡软，和备好的山药泥、绿茶粉、红糖搅拌均匀，按比例分成六分，分别放入威化纸上，包成长方形，用鸡蛋清封口，入烧热的油中炸至变色捞出控油
3. 凉茶放入锅中烧热，用水淀粉勾芡成汁，出锅后和炸好的绿茶餐一起上桌即可

脆皮仔鸡

食材&配料：

鸡500克、薄荷叶5克、芹菜50克、大蒜100克、花生酱50克、五香盐80克、皮水50克

做法：

1. 把鸡宰杀后去除内脏，冲洗干净血水，沥干水分，用腌料腌制12个小时
2. 吸干表面的水分，放入烤炉烤30分钟
3. 起锅烧热油，油温6成热，放入炸至金黄捞出控油即可

孜然玉米

食材&配料：

玉米一个、孜然粉、盐、油

做法：

1. 把玉米煮熟，剥成玉米粒
2. 锅中加入适量的油，放入玉米粒，小火慢炒至表皮酥香
3. 加入孜然粉和盐翻炒均匀即可出锅