伏天少吃肉多吃鱼，这种鱼肉质鲜嫩鱼刺少，搭配番茄烧一锅，太鲜

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【伏天少吃肉多吃鱼，这种鱼肉质鲜嫩鱼刺少，搭配番茄烧一锅，太鲜】

伏天的时候我家肉类吃得少，鱼肉成了餐桌常客。鱼肉虽好吃，但有一个缺点，吃的时候不小心就会被鱼刺卡住。

我也有好几次被鱼刺卡住的经历，那种取不出又吞不下的感觉着实难受，为此，每次吃鱼我都要万分小心。后来我听吃货朋友说可以买刺少一点的鱼，比如鸦片鱼巴沙鱼这些。我去超市逛了一圈，看到了处理好的巴沙鱼，白白嫩嫩的特别招人喜欢，价格也实惠，一大块也才9块钱。

巴沙鱼是东南亚的淡水养殖鱼，意思是“三块脂肪鱼”。这种鱼有一根主刺，没有肌间小刺，超市的巴沙鱼都是经过处理的，吃起来一根刺都没有，特别适合小孩吃。

今天我就用这块巴沙鱼做了一道家常菜，酸酸的特别开胃，孩子吃了连着说好吃，一盆子鱼吃了大半，看来下次还要多备一些了。

【配料】

巴沙鱼 / 生姜 / 黄酒 / 玉米淀粉 / 西红柿 / 金针菇 / 豆腐 / 番茄酱 / 香葱 / 食用盐

【步骤】

1、巴沙鱼切片备用，生姜切片。

2、切好的巴沙鱼放入大盆中，加入姜片和黄酒调味。

3、放入一大勺玉米淀粉，用手抓至发粘，放在一边腌制备用。

4、金针菇放入大盆中，放入盐水浸泡，捞出沥干水分备用。

5、西红柿用开水烫一烫去皮，切成小丁备用。

6、热锅凉油，生姜大蒜放入大锅中翻炒出香味。

7、西红柿丁放入大锅中翻炒出红汤，可以边炒边按压，帮助西红柿软烂。

8、加入番茄酱翻炒均匀。番茄酱能增加这道菜的酸味，吃起来更带劲哦。

9、加入就这个和豆腐，再加入适量清水，以没过食材为准，开大火烧开。

10、烧开之后再加入腌制好的巴沙鱼，巴沙鱼一浮起就可以出锅了，这样最鲜嫩。

11、撒适量食用盐搅拌均匀，出锅装盘，香葱洗干净切成葱花，撒一些做点缀。

这道茄汁巴沙鱼就做好啦，味道酸酸的，巴沙鱼经过腌制之后口感更嫩，吃起来一口一口不想停，家里的孩子吃了大半盆，米饭都多吃了半碗。看着孩子吃得这么高兴，下厨的我特别有成就感。

孩子吃鱼我们就吃金针菇和豆腐，鲜嫩可口，汤汁也能喝干净，妈妈说这汤如果煮面条也是一绝，我说下次试着做面条吧。

伏天里吃上这一盆酸汤的巴沙鱼，暑气都消了大半，大家不妨试试。

好了，今天的家常菜就分享到这里，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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