这道中式甜品很少有人做，吃过后都难忘，细腻丝滑，香甜可口

今天推荐的是一道中式甜品，芝麻豌豆蓉，做法不难，但是很讲究，要很用心才可以体会到其中的好滋味。豌豆仁的香味加上芝麻碎的芝麻香，混合白糖的甜，通过柔滑的芝麻豌豆蓉反馈给味蕾，比一般的舔粥口感好，又比西式的糖水更有浓郁而多层次的香味，值得在家一试，驻足品尝。

在做法上有两个注意点，第一就是在煮豌豆蓉的时候，我们要加入白糖和勾芡，白糖是增加甜度，勾芡是为了口感更爽滑，这个是没有先后顺序的要求的，如果我们日常烹饪，一般都先放糖，后勾芡，但是放糖后很容易糊边，所以一定要慢慢搅动，并且全程必须小火，如果大火这道豌豆蓉必定会失败的。先勾芡后放糖也一样，虽然更不容易糊边，但是一样要全程小火哦。

第二是在豌豆蓉的口感上，从破壁机中取出豌豆蓉后，需要过筛去除浮沫，相对来说，豌豆蓉的口感就比较柔和了，如果在锅里放糖勾芡煮开后，还是想过筛，也是可以的，可以根据个人喜好来选择。个人是不太喜欢煮熟后准备开吃的美味，再筛一遍，心里会有些膈应。另外放凉了，这道甜品会更加的爽口美味哦，这是甜品的通用属性，热冷均可哈，在家里试试吧。

芝麻豌豆蓉

食材清单：

新鲜豌豆 200克 / 熟芝麻 15克 / 白砂糖 25克 / 玉米淀粉 1汤匙

烹饪步骤

- step1 -

豌豆仁下开水锅后煮2分钟捞出，放凉水里浸透一会，以便保护豌豆翠绿的色泽不变。

- step2 -

捞出浸透的豌豆仁放入破壁机中，加入400毫升纯净水打成豌豆蓉，再倒出过筛，过筛后再撇去面上的浮沫，主要目的去除碗豆渣，因为豌豆蓉的口感一定要柔滑才好吃。

- step3 -

把熟芝麻擂成碎末待用，淀粉加100毫升清水稀释备用。芝麻要炒熟再捣碎，一般是金黄色，这样做出来的芝麻碎末才更香。

- step4 -

把料理好的豌豆蓉下锅，加入白糖搅匀，然后开小火煮开，煮开后调入水淀粉再次搅拌均匀成糊状，就可以准备装盘了。这里要特别注意开小火多搅拌，不然很容易将豌豆蓉煮糊哦。

- step5 -

将煮好的豌豆蓉盛至精致的餐盘中，最好撒上香气扑鼻的熟芝麻碎末就可以开动咯。

- step6 -

每一口都让人垂涎，这道简单的中式甜品，适合春季，生机勃勃，一起来品尝吧。

美味呈现

芝麻豌豆蓉的搭配可以说是非常的简单，菜品颜值也是偏小清新，还可以做成汤，放点干贝，放点虾仁，味道一样棒，是让人沉醉的味道。

菊子物语

芝麻豌豆蓉是菊子姐姐Cooking美味的第591道美食，这道芝麻豌豆蓉其实很少人做了，因为现在的中式甜品和西式甜品品类太多，少了这种小火慢熬，精工细作的感觉。现在快节奏的生活，无边的压力总是让人喘不过气，其实就像回归自然一样，偶尔静下心来，用心讲究的做这道素食甜品芝麻豌豆蓉，慢中体会美，让时间的魔法来制作这道老人小孩都适合的美味。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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