回锅肉都吃过，但不放蒜苗却放这种菜的回锅肉你吃过吗？太好吃了

主料：五花肉300克 尖椒适量

调料：郫县豆瓣20克 泡辣椒20克 甜面酱20克 白糖5克 花椒大料少许 葱姜少许

五花肉冷水下锅，放一粒大料，几粒花和少许葱姜烧开后小火盖锅盖慢煮二十分钟左右至刚熟，泡汤中备用

炒锅烧热，点几滴油下去，中小火将尖椒干烙至两面焦糊色便可

豆瓣和泡辣椒剁细

烙好的尖椒切小条备用

煮好的肉切3毫米左右的大片备用

炒锅烧温，下适量油，下肉片，中火煸炒两分钟左右至吐油

把肉拨到一边，将豆瓣和泡椒放下去中小火煸炒半分钟至出红油和香气

下甜面酱和白糖再炒几下后将肉片和酱料中火炒均匀

加入切好的尖椒中大火翻炒几下就可以出锅了