消食小菜-炒甜玉米

今儿是元宵节，从昨天开始就大雪纷飞，一冬天都没下雪，开春后反而下了2次。早晨伸头看了一下窗外，昨天夜里又下了一场，地下是一层白花花的雪。

早餐吃了元宵，黏性的糯米类食物最好吃早晨吃，不管有多馋都不能吃多了，要不然压食的感觉会让你难受一天。

吃过了元宵，要喝点茶水、吃点粗粮帮助消化。一道简单的小食，全是粗粮，吃过之后肠胃蠕动的快，一下子排空后的感觉就是卸掉了千军万马，舒服得不要不要的。

炒甜玉米

【材料】

甜玉米粒适量，青豆适量，白糖少许，植物油适量，玉米淀粉2汤匙

【制作过程】

1、材料很简单，原料就2种：甜玉米粒、青豆，没有青豆就不用。甜玉米粒是平时吃甜玉米的时候，专门抠下玉米粒放冰箱冷冻的，也可以买超市里冷冻的玉米粒；青豆也是平时买鲜豌豆，剥壳留下的。原料都是生的，要先过热水煮一会，煮的时间不用长，2~3分钟即可。

2、焯水后的玉米粒捞出，控一下水，放入2汤匙的玉米淀粉拌匀，让玉米粒均匀的粘上淀粉。我用的玉米粒大约有半斤250克，玉米淀粉的用量要根据玉米粒的多少进行增减。

3、平底锅或炒锅放植物油，油比平时炒菜要多放一点。把玉米粒放进去铺满锅底，不用着急翻面，小火慢慢的煎。这个不是做玉米饼，做玉米粒饼油要用很多，基本是油炸的样子，才能结成饼。我不想让家人吃这么多油，所以就采用这种小火煎的方式。一面加热3~4分钟后，用锅铲翻翻面，等到玉米粒全部都点表皮酥脆的时候，就可以盛出了。

4、这道小食上桌后挺受欢迎的，必须用汤勺一勺一勺的挖着吃，一会这盘子就见底了。

小贴士：

炒玉米最好是用甜玉米粒，用黏玉米粒也可以，但是需要提前煮熟，口感更有嚼劲。这道菜不用放盐。

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