绿茶能延缓1型糖尿病的发生

研究人员在干燥综合症的一项研究中，利用1型糖尿病和原发性干燥综合症小鼠模型测试了EGCG（一种抗氧化成分）,研究发现，EGCG不但可以降低小鼠干燥综合症的严重程度,延缓唾液腺损伤，而且更令人惊讶的是，EGCG还可以阻止和延缓1型糖尿病的发生。

EGCG即益多酚，是绿茶中的主要成分，最容易受到空气中氧气作用而发生氧化反应，从而失去其对健康的实际功效。属于不发酵茶类的绿茶，保留了茶叶原叶中绝大部分的EGCG，对于延缓1型糖尿病的发生起到了一定作用。研究人员希望进一步研究EGCG与1型糖尿病的关系，为1型糖尿病的治疗提供新的解决途径。

喝茶不宜过烫

饮用热茶可能是患食道鳞状细胞癌（ESCC）重要的风险因素。

《British Medical Journal》曾刊登过一篇“饮用69℃以上茶可增加患食道癌的风险”研究报道，此队列研究在伊朗北部戈勒斯坦省进行。研究者在48582位居民中进行问卷调查，分析饮热茶与患食道鳞状细胞癌的关系。

研究结果显示，饮用温度为65℃～69℃茶的人群，患ESCC风险是饮用温度低于65℃者的2倍；饮用70℃或温度更高的茶的人群患ESCC风险则高达8倍；与饮用沏好之后4分钟或4分钟以上的茶相比，饮用沏好不到2分钟的茶的相关风险是前者的5倍；癌症风险与饮茶的数量无关。

因此研究者认为，饮用温度过高的茶会增加患食道癌的风险。建议人们在饮茶时注意茶水的温度，尽量在茶水沏好4分钟后再饮用。

参考文献：British Medical Journal 2009;338:b929

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