回家，妈妈做了5道家常小菜，3热2凉，没肉也好吃，上桌就吃光

一日三餐在我们的日常生活中占有很大一部分，吃好了才有力气努力拼搏。各地的饮食文化受到地域等的影响，产生了很大的差异，但不论是山珍海味，还是路边摊，想必大家吃过最好的饭菜还是妈妈做的美食。最近入秋了，天气转凉，妈妈休班刚好有时间进城转一转，但雨说下就下，只能打道回府了。今天送妈妈回家，我们一家6口人，妈妈做了5道简单的家常小菜，3热2凉，虽没有饭店精致，但很鲜美下饭，吃个精光不浪费，一起看看吧！

第一道：小炒菜瓜

菜瓜是我们当地的叫法，它就是我们常吃的西葫芦，小巧鲜嫩的菜瓜吃起来非常多汁，而且脆脆的，烹饪方法也比较多样，可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。菜瓜洗净切成片，再搭配一些红红的辣椒，起锅烧油将其炒熟就可以了，虽说没有放一丁点肉，但很爽脆下饭。

第二道：鸡蛋木耳炒粉皮

这道菜的食材比较丰富，有鸡蛋的鲜嫩爽滑，有木耳、辣椒的爽脆，又有粉皮的爽滑劲道，特别下饭吃，制作起来也非常简单。先将鸡蛋炒至金黄凝固后盛出，接着起锅烧油，油热后放入番茄块炒出番茄汁，加入洋葱丝煸炒至断生，放入木耳、青椒丝和粉皮快速煸炒，适当调味后放入炒好的鸡蛋，快速煸炒均匀就可以装盘上桌了。

第三道：凉拌豆角

一般夏季刚长出的豆角吃起来比较鲜嫩，特别适合小炒后食用，但慢慢进入深秋后，自家种植的豆角很多都长老了，其中稍微嫩点的可以用来烫后凉拌吃，也同样美味。豆角摘洗干净，两侧的豆筋最好也摘掉，锅中烧水，水开加点盐后放入豆角焯熟，捞出过凉水后斜着切成丝，放入适量的蒜末和盐，用热油炝出香味拌匀就可以吃了。

第四道：凉拌小白菜

这里说的小白菜是白菜刚长出三四片叶子时候的幼苗，为了保证白菜的成活率，一般种植的时候会放好几颗种子，长成幼苗的时候就要选择间苗了，淘汰的幼苗是可以用来食用的，而且吃起来特别鲜。将这些小白菜摘洗干净，同时锅中烧水，水开加点盐，放入小白菜烫熟，捞出过凉水后挤干水分，放入盐和蒜末，淋入热油，吃的时候搅拌均匀就可以了。

第五道：香煎火腿肠

火腿肠除了直接食用之外，吃法也是比较多样的，配菜小炒或者涮火锅吃很不错，不过用火腿肠制成的烧烤，外表酥脆里面软嫩。今天就效仿烧烤的做法，制一道简单的香煎火腿肠。火腿肠切成薄厚均匀的片，锅中烧油，油热放入火腿肠煎至外表金黄酥脆盛出，上面撒些烧烤料就可以开吃了。

到这里妈妈做的这5道美食就完成了，外表看着比较简单，但却是我最爱吃的，精简家常很下饭。