205种食物嘌呤含量一览表，值得收藏！

2018年06月07日 

据有效数据统计，我国高尿酸血症患者人数已达1.7亿，其中痛风患者超过8000万人，并正以每年9.7% 的年增长率迅速增加。预计2020年，痛风人数将达到1亿。

如今痛风已经成为我国仅次于糖尿病的第二大代谢类疾病，是不可忽视的健康警示！

越来越多的人因为不良的饮食和生活习惯患上了痛风，而高嘌呤饮食成为痛风的最大诱因。因此，无论是健康人群还是高嘌呤人群甚至是痛风患者，在日常饮食中一定要注意宜忌，从“吃”上下功夫！

小编特将205种常见食物按嘌呤含量分成三类整理成表供大家参考。

205种食物嘌呤含量说明
低嘌呤 食物	每100g食物中嘌呤 含量≤25mg	放心吃
中嘌呤 食物	每100g食物中嘌呤 含量25-150mg	适当吃
高嘌呤 食物	每100g食物中嘌呤 含量≥150mg	尽量不吃

第一类：可以放心吃的食物

	奶、蛋、海产	嘌呤含量
1	奶粉（脱脂高钙）	15.7
2	鸡蛋白	3.7
3	鸡蛋黄	2.6
4	鸭蛋白	3.4
5	鸭蛋黄	3.2
6	皮蛋白	2.2
7	皮蛋黄	6.6
8	猪血	11.8
9	海参	4.2
10	海蜇皮	9.3

	五谷、根、茎	嘌呤含量
1	白米	18.4
2	玉米	9.4
3	糙米	22.4
4	糯米	17.7
5	小米	7.3
6	冬粉	7.8
7	面线	19.8
8	通心粉	16.5
9	麦片	24.4
10	面粉	17.1
11	米粉	11.1
12	燕麦	25.0
13	小麦	12.1
14	高粱	9.7
15	薏仁	25.0
16	甘薯	2.6
17	芋头	10.1
18	马铃薯	3.6
19	荸荠	2.6
20	树薯粉	6.0
21	淀粉	14.8

	蔬菜类	嘌呤含量
1	白菜	12.6
2	紫甘蓝	9.7
3	菠菜	13.3
4	莴仔菜	15.0
5	苋菜	23.5
6	圆白菜	9.7
7	芹菜	10.3
8	韭菜花	19.5
9	韭黄	16.8
10	辣椒	14.2
11	青葱	13.0
12	姜	5.3
13	荠菜	12.4
14	芫荽	20.2
15	葱头	8.7
16	苦瓜	11.3
17	黄瓜	3.3
18	冬瓜	2.8
19	丝瓜	11.4
20	胡瓜	8.2
21	茄子	14.3
22	胡萝卜	8.9
23	白萝卜	7.5
24	青椒	8.7
25	荠蓝菜	18.5
26	洋葱	3.5
27	番茄	4.3
28	萝卜干	11.0
29	去根豆芽菜	14.6
30	腌菜类	8.6
31	雪里红	24.4
32	榨菜	10.2
33	菜花	24.9
34	西葫芦	7.2
35	新鲜黑木耳	8.8
36	空心菜	17.5

	水果类	嘌呤含量
1	柠檬	3.4
2	桃子	1.4
3	西瓜	1.1
4	哈密瓜	4.0
5	橙子	3.0
6	橘子	3.0
7	莲蓬	1.5
8	葡萄	0.9
9	番石榴	4.8
10	小番茄	7.6
11	菠萝	0.9
12	梨子	1.1
13	芒果	2.0
14	苹果	0.9
15	杨桃	1.4
16	香蕉	1.2
17	李子	4.2
18	枇杷	1.3
19	木瓜	1.6
20	黑枣	8.3
21	红枣	6.0

	调味品	嘌呤含量
1	米醋	1.5
2	陈醋	12.0
3	番茄酱	3.0
4	果酱	1.9
5	高鲜味精	12.3
6	食用油	0-25

	其他类	嘌呤含量
1	蜂蜜	3.2
2	瓜子	24.2
3	葡萄干	5.4
4	桂圆干	8.6
5	冬瓜糖	7.1

第二类：可以适当吃的食物

	豆类	嘌呤含量
1	绿豆	75.1
2	红豆	53.2
3	黑豆	137.4
4	红芸豆	126.0
5	花生	79.0
6	豆腐	55.5
7	豆腐干	66.5
8	豆浆	27.8

	肉类	嘌呤含量
1	鸡腿肉	140.3
2	鸡胸肉	137.4
3	鸡心	125.0
4	鸡胗	138.4
5	鸭肉	138.4
6	鸭心	146.9
7	鸭胗	137.4
8	鸭肠	121.0
9	猪肉	132.6
10	猪心	78.0
11	猪舌	136.0
12	猪皮	69.8
13	猪腰	132.6
14	猪脑	83.0
15	猪肚	132.4
16	猪排骨	145.0
17	羊肉	111.5
18	牛肉	83.7
19	牛肚	79.8
20	牛腩	120.0
21	兔肉	107.6

	海鲜类	嘌呤含量
1	鳝鱼	92.8
2	鳗鱼	113.1
3	旗鱼	109.8
4	黑鳝鱼	140.6
5	草鱼	140.3
6	鲫鱼	137.1
7	红鲋	140.3
8	刀鱼	134.9
9	鱼丸	63.2
10	鲨鱼皮	73.2
11	鲍鱼	112.4
12	乌贼	87.9
13	虾	137.7
14	螃蟹	138.4
15	蚬子	132.4
16	鱼翅	110.6
17	鲈鱼	70.0

	蔬菜类	嘌呤含量
1	油菜	30.2
2	茼蒿菜	33.4
3	九层塔	33.9
4	豌豆	75.7
5	四季豆	29.7
6	平菇	35.0
7	鲍鱼菇	26.7
8	海带	96.6
9	笋干	53.6
10	金针菇	60.7
11	银耳	98.9
12	猴头菇	54.0
13	花椰菜	81.0

	其他	嘌呤含量
1	腰果	80.5
2	栗子	34.6
3	莲子	40.9
4	杏仁	31.7
5	枸杞	31.7
6	黑芝麻	57.0
7	白芝麻	89.5

第三类：少吃或避免吃的食物

	豆类	嘌呤含量
1	麦芽	500.0
2	黄豆芽	500.0
3	绿豆芽	≥150.0
4	豆苗菜	500.0
5	纳豆	172.0
6	发芽豆类	≥150.0

	内脏类	嘌呤含量
1	鸡肝	293.5
2	鸡肠	162.6
3	鸭肝	301.5
4	鹅肝	377.0
5	猪小肠	262.2
6	猪脾	516.0
7	猪肝	229.1
8	羊腰	≥150.0
9	牛百叶	≥150.0

	海鲜类	嘌呤含量
1	白鲳鱼	238.1
2	鲢鱼	202.4
3	虱目鱼	180.0
4	乌鱼	183.2
5	四破鱼	217.5
6	白带鱼	391.6
7	鲨鱼	166.8
8	海鳗	159.5
9	秋刀鱼	355.4
10	小鱼干	1538.9
11	扁鱼干	366.7
12	草虾	162.2
13	牡蛎	239.0
14	蛤蜊	316.0
15	蚌蛤	426.3
16	干贝	390.0
17	小管	226.2
18	花甲	316.0
19	生蚝	239.0

	蔬菜类	嘌呤含量
1	芦笋	500.0
2	紫菜	500.0
3	香菇	≥150.0

	其他类	嘌呤含量
1	浓肉汁	500.0
2	鸡肉汤	500.0
3	酵母粉	559.1

来源：基层医师公社

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