30余道精选美味推荐，匠心烹饪香飘满屋，好吃的停不下来

香脆鸡翅

食材：鸡翅、薯片、姜丝、面粉、鸡蛋、胡椒粉做法：1、鸡翅洗干净，鸡翅表面用刀割几刀，姜切成丝；2、准备一个空碗，加入姜丝、1勺生抽、1勺蚝油、1勺胡椒粉、适量的盐搅拌均匀，腌制1小时以上；3、薯片捣碎备用，鸡蛋打入碗中搅散；4、腌制好的鸡翅，裹一层面粉，裹一层蛋液，最后裹一层薯片碎；5、平底锅中加适量的油，将油温烧至7成热，将鸡翅放入锅中，炸至表面金黄色，捞出沥油即可香辣鱿鱼须

做法：1、鱿鱼须清洗干净切成小块，放入盘里待用。干辣椒洗净剪成小段，生姜去皮洗净切片，蒜去皮洗净待用。2、青辣椒洗净切圈，蒜苔去掉头尾，清洗干净切段。锅里放入适量水烧开，把鱿鱼须放入焯熟，焯好捞起来，冲洗干净，沥干水待用。3、热锅放入适量油，放入干辣椒，蒜瓣，姜片炒出香味。加入30g郫县豆瓣酱炒出红油。加入蒜苔翻炒1分钟。4、加入焯好的鱿鱼须翻炒均匀。加入适量盐翻炒1分钟，再加入青辣椒圈翻炒至断生。加入5g鸡精和2g白糖翻炒2分钟，即可出锅。青椒炒鸡蛋

食材：鸡蛋、青椒、油、香醋、葱、盐做法1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。2、将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。3、锅内放油烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。4、往锅内倒入余油烧热，放入葱花搅锅，随着放入青椒丝，见青椒丝翠绿色时加盐炒均匀。5、放入炒好的鸡蛋翻炒均匀，用香醋烹一下即可出锅。红油猪耳朵

食材：熟猪耳朵 红油 香醋 生抽白糖葱花做法：1. 熟猪耳朵片去肥腻部分，切好。2. 把猪耳朵条盛到小盆里，倒入一匙生抽。3. 一汤匙香醋，一汤匙白糖，拌匀。4. 再来上一勺红油，让味道更丰富一些。最后撒上葱花即可盛盘！干拌肺片

材料：白卤牛肉100克，白卤牛板肚150克，二荆条辣椒粉10克，朝天椒粉5克，盐1克，味精1克，鸡粉2克，白糖粉1克，花椒粉4克，熟芝麻3克，盐炒花生8克。做法：1、把盐炒花生用手摇粉碎机先打细，与二荆条辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、盐、味精、鸡粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆，拌匀便成麻辣干拌料2、把卤牛肉和卤牛板肚切成片，纳盆后与麻辣干拌料一起拌匀，装盘后稍加点缀即成。香辣烧鱼块

做法：1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟，用厨房纸擦去表面腌汁。2.锅里油热，放入鱼块，两面煎一下，放入适量料酒，小半碗清水，放入姜，葱，蒜。3.放入老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒，大火煮开，中火煮至汁稠，撒些葱段即可盛出。荷兰豆炒香肠

做法1、先把香肠蒸好，改刀切片。2、炒锅倒油，炒香蒜和葱，倒放荷兰豆彩椒大火炒至半熟。3、倒入切好的香肠，淋料酒炒均匀，加小时盐和生抽，翻均匀出锅。炒鸡肉

食材：蒜苔1把、鸡胸肉1块、葱姜蒜少许、生抽根据自己喜好、盐少许、油少许做法：1、鸡胸肉切成块，葱姜蒜切块后，一起加入料酒和生抽搅拌均匀，腌制15分钟蒜苔切小段，2、炝锅用葱姜蒜备好我比较喜欢葱姜蒜都有 一起炝锅国内放少许3、油加热后将腌制好的鸡肉放入炒锅，大火炒至鸡肉变色盛出备用4、葱姜蒜炝锅葱姜蒜炝锅炒出香味后放入切好的蒜苔，翻炒过程中加入少许盐，起锅即可鱼香冬瓜

材料：冬瓜、猪肉、草菇、蒜、葱、辣椒酱、糖、鸡汤、生粉水、盐、胡椒粉、绍兴酒做法1. 把蒜切碎，草菇切半，将猪肉腌20分钟。2. 把冬瓜籽及瓜皮除去，切成中等大小，以中高火烧热油镬，煎冬瓜至两面金黄，盛碟备用。3. 在同一隻平底锅中，加油及爆香蒜蓉，再放入豬肉，煮至半熟，並加入草菇、辣椒醬及糖，炒勻。4. 倒入鸡汤及煮滚，放回冬瓜兜炒, 加入生粉水埋芡，撒上葱花，即成红烧腊鱼

材料；腊鱼；姜；辣皮子；花椒粒；香葱；草果；植物油；冰糖；料酒；老抽；生抽；做法1、把腊鱼洗净泡6小时，再洗净，切块，葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末；热锅凉油，油热8成，下花椒粒、辣皮子、葱姜炒出香味，加腊鱼块翻炒均匀；2、加料酒，老抽、生抽翻炒均匀， 加水、冰糖、草果大火烧开，加盖转小火烧30分钟，烧到汤汁浓稠尝味即可。家常烧黄鱼

材料：黄鱼一条750g左右(鱼磷刮掉，肠子和鱼腮取出来，洗干净准备)；白糖2汤勺；生抽酱油1茶勺；料酒2汤勺；老抽1/2茶勺；米醋1汤勺；盐1茶勺；姜4片；葱4片；大蒜3瓣；油适量做法1、将黄鱼控水后用厨房纸把鱼表面和鱼肚子里面擦干净。2、用刀在鱼的两侧各划三个口子，让鱼熟的更快，入味也更好。3、平底锅，中火，倒油比平时炒菜的油稍微多一点，把鱼放入锅内两面煎到金黄色并且有点干干的感觉。4、同时在一个大一些的碗里把所有的材料放入，加3-4汤勺水搅匀后倒入锅中，开锅后转小火慢慢收汁，直到汤汁变的浓浓的就可以关火装盘了，装盘后撒些香菜装饰一下更漂亮。油泼黄瓜腐竹

做法1. 腐竹掰成大段，放入碗中用水泡开（冬天温水夏天凉水）。有的腐竹比较难泡，因此我习惯泡隔夜。时间紧的话可以不泡隔夜泡3-5小时也行。2. 泡好的腐竹挤干水分，用刀斜着切成小段。3. 黄瓜洗净，约半根，喜欢吃的可以多放一些。4. 配合腐竹的菱形断，黄瓜也给切成菱形片。5. 用盐，生抽，醋，一点点白糖和味精调味拌匀。6. 干辣椒剪成断，和花椒一起放在凉菜上。锅中倒入少许油，烧约9成热，见冒白烟起锅，泼在干辣椒和花椒上，迅速拌匀，撒上少许黑芝麻装饰即可。莴笋炒鸡肉

做法：1、鸡胸肉切成薄片，加入姜，葱末，少许料酒，一点盐，一小勺胡椒粉，一个蛋清，一小勺淀粉，用筷子拌匀腌制半小时；2、胡萝卜切片，莴笋切成片，木耳提前泡发备用；3、锅放水，水开了放入一小勺盐，滴几滴油，把蔬菜放进去，水开后就捞出来备用；4、锅里倒适量油，油热倒入鸡肉片滑炒变色，倒入已经焯过水的蔬菜，加入一小勺盐炒匀即可。香辣虾

材料：大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量。做法：1.大虾剔去泥肠等，洗净控干；2.大蒜、生姜切片，大葱切丝；3.锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味；4.放入蒜片和姜片，翻炒出味；5.放入大虾，炒到变色；6.放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精；7.出锅前放入葱丝，翻炒后即可。白菜烧肉丸

材料：白菜500g 猪肉200g 蘑菇(鲜蘑)100g 洋葱60g、面粉一勺 油2g 盐1g 葱适量 酱两片做法1首先做肉丸。将葱、姜、洋葱切碎。将葱、姜、洋葱碎倒入肉泥盆中，加入老抽、生抽、盐、糖和一勺面粉。搅拌均匀成肉丸馅。2锅中倒大量的油，油温达到70度左右，用小勺将肉丸馅一个个地舀到油锅中。中火慢炸。3炸至金黄捞出。4起油锅，冷油下干辣椒和花椒，煸出香味，捡出。接着倒下白菜和蘑菇。炒变色加盐调味。5下肉丸。翻炒均，可加一大勺子高汤，盖上锅盖焖三、两分钟即可出锅。酱香鱿鱼

用料：鱿鱼一条；油一勺盐一撮青红椒几个姜丝一撮豆酱一勺剁辣椒一勺；做法1.鱿鱼洗干净，处理好，配料准备好；鱿鱼切割成一整片，斜切出密密的纹路；2.换个方向，将鱿鱼切成菱形花纹；切出花纹的鱿鱼切成片；鱿鱼须也切好；3.烧开一锅水，将鱿鱼片和鱿鱼须倒进去汆烫，鱿鱼片微微变卷就行；4.捞出沥干水备用；油锅烧热，炒香姜丝；倒入青红椒翻炒片刻；5.倒入豆酱、淋入少许水；将鱿鱼须倒进去，翻炒至均匀粘上酱汁；倒入剁辣椒，翻拌均匀即可出锅；三杯鸡简单版

做法1.鸡切块 过水 再捞起沥干备用2.爆姜葱3.在刚刚的大块鸡的基础上 再切小块了4.翻炒5.放了米酒 大概小半碗。（因为我用的鸡不多）6.酱油，也是差不多半碗7.倒油，小半碗，然后煮一会儿之后我还加了几滴麻油8.大火煮开，开始小火焖9.过一下下就放了几瓣蒜进去10.继续加盖焖11.差不多这样时 就开盖大火翻炒即可青蒜炒豆干

材料：豆干；青蒜；辣椒；香油；盐；蚝油；黄豆酱；糖；料酒；油做法：1、豆干切片，辣椒切丁，蒜白部分斜刀切片，蒜叶切段2、锅中放油烧热，放蒜白和辣椒炒出香味后，倒入豆干翻炒3、淋入料酒爆香，如果锅还太热就加入少许清水以防烧锅，加入少许蚝油和黄豆酱继续翻炒4、加入少许糖提鲜，根据咸淡程度添加适量的盐，倒入蒜叶炒熟5、出锅前滴上香油即可凉拌口条肉

【食材】猪口条2个、花椒1小撮、八角3个、香叶2片、桂皮1片、蒜蓉8克、白芝麻少许、盐适量、香菜1棵、醋适量【做法】1、先将猪口条用水洗干净，然后在电饭煲锅中码放好葱段、生姜片。2、放入猪口条后，再放入1勺老抽、花椒、桂皮、香叶、八角等3、倒入没过猪口条的温水，按煲汤键即可。4、将猪口条倒刺给剥掉。将蒜剁成蒜蓉，再将猪口条切成薄片。5、将切好的猪口条码匀，剩下的碎猪口条摆放在中间。6、碗中放入白芝麻和辣椒面，将锅中烧的滚热的油浇在碗中，再加入香醋、盐、香油、葱花、香菜调匀。7、蒜蓉摆放在中间，再撒上香菜，上面可以放两红辣椒点缀一下。土豆烧鸡翅

食材：鸡翅 土豆 青红椒 葱姜 八角 桂皮 香叶 生抽 料酒 油盐做法1. 鸡翅表面斜切两刀放入碗中， 加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟；2. 烧热锅，放少许油，加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下；3. 将腌制好的鸡翅放入；4. 将两面煎至金黄；5. 加入适量的料酒和生抽，翻炒一下；6. 加入适量的水加盖煮上五分钟；7. 再捞出大料；8. 加入土豆块， 加盖继续煮上十五分钟；9. 加入青红椒和盐等调味料，翻炒均匀收汁10. 盛入碗中， 表面放上小葱，即可素炒南瓜尖

食材：南瓜尖400g，尖椒25g，大蒜4粒，盐2.5g，湿淀粉10g，清水少许。做法：1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净。2、将南瓜尖沥干水份。3、炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒。4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅。蚝油手撕杏鲍菇

食材：杏鲍菇300克，青椒一个，干辣椒2个，蒜3瓣，蚝油，生抽，黑胡椒粉做法1、杏鲍菇手撕成条，青椒切块，干辣椒，蒜切片2、锅中倒入少许油，杏鲍菇先在锅中干煸3、干煸出多余的水分，盛出4、下入干辣椒，蒜炒香，再下入青椒翻炒，加入杏鲍菇翻炒5、加入蚝油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙调味6、翻炒均匀，出锅即可。小炒荷包蛋

食材：鸡蛋；猪肉；青椒；红椒；青蒜；黑豆豉；郫县豆瓣；葱姜蒜；生抽；料酒做法1.煎老的荷包蛋，边缘焦脆蛋黄全熟。记得鸡蛋敲进锅里后用铲子将蛋黄稍稍打散。待冷却后切大块待用。2.水中加葱姜料酒将猪肉完全煮熟，冷却切片待用。3.青红椒切片青蒜切断待用4.另切少许葱姜蒜，黑豆豉也稍稍切碎一些。5.热油将猪肉片煸至瘦肉金黄肥肉冒油捞出，直接留底油将步骤四中所有爆香后加入一勺郫县豆瓣，均匀后倒入青红椒翻炒（我喜欢辣椒有少许虎皮，如果喜欢脆的口感可将青红椒在到青蒜这一步一并倒入）6.倒入煸过的肉和荷包蛋翻炒，加入少许生抽调味（我另外加了些糖提鲜）7.均匀后倒入青蒜，盖上盖子焖半分钟即可出锅。（喜欢青蒜软的口感的话可延长时间）火爆猪肝

食材：猪肝250克；洋葱100克（或者用青椒、玉兰片等）；红辣椒（或者红尖椒）20克；姜5克；蒜10克；泡红辣椒10克；盐适量；料酒1茶匙（5m）；淀粉1汤匙（15ml）；油3汤匙（45ml）；肉汤或者水1.5汤匙（25ml）；酱油1茶匙（5ml）；糖1/2茶匙（3ml）做法：1、将洋葱切洗净成细丝，红辣椒去蒂去籽切成细丝，姜切成细丝，蒜切成蒜片，泡红，辣椒切细丝。2、猪肝切片，用2茶匙（10ml）的淀粉和酱油、料酒拌匀腌制10分钟，将1茶匙（5ml）淀粉、盐、糖、肉汤搅拌均匀兑成芡汁待用。3、炒锅烧热，放入油，放入猪肝炒变色5.放入泡红辣椒、姜丝、蒜片一起炒出香味，加入洋葱丝炒匀倒入芡汁，炒匀即可出锅。香菇山药炒肉片

食材：山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。做法：1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。3.香菇切条，山药切片，青椒切菱形块。4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒至变色盛出备用。5.底油放入香菇、山药翻炒。6.加入生抽、糖、盐。7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。8.倒入肉片翻炒均匀。9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火芝麻酱拌茄子

材料：茄子300克，炒香的白芝麻、芝麻酱、芥辣酱、味精、米醋、浅色酱油、香油、食用油各适量。做法1、茄子削皮洗干净，蒸烂，撕成条。2、把芝麻酱、芥辣酱、米醋、浅色酱油、味精、香油调匀，淋入茄子条拌匀装盘。3、炒锅放入适量食用油烧热，淋入茄子条上，撒上炒香的白芝麻即可。鱼香千叶豆腐丝

食材：千叶豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺做法：1、千叶豆腐切细丝。放上少许干淀粉拌匀。2、木耳泡发洗净切细丝备用。胡萝卜切丝。尖椒洗净去心切丝。3、将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。4、起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。5、下入胡萝卜丝煸炒。放入木耳丝煸炒匀。6、倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。7、淋入水淀粉至稠即可出锅。竹笋烧鸭

材料：鸭胸肉300克，竹笋150克。 姜末、蒜末各少许，精盐、胡椒粉、白糖各1/3小匙，味精、酱油各1/2小匙，鸡精、绍酒、蚝油各1小匙，水淀粉适量，鲜汤80克，色拉油3大匙。做法：1、锅中加入色拉油烧至五成热，下入蚝油、姜末，蒜末炒香。2、放入鸭肉条，用中火翻炒均3、放入竹笋条，转小火烧煮约10分钟至熟。4、加入精盐、酱油、绍酒、白糖调好口味，用水淀粉勾芡。 匀出味，添入鲜汤烧沸。5、再加入胡椒粉、味精、鸡精，用旺火收汁，出锅装盘即成。香辣烧鱼块

食材：青鱼中段500克。油，盐，糖，料酒，老抽，先抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，醋，老干妈油辣椒酱做法：1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟，2.用厨房纸擦去表面腌汁，3.锅里油热，放入鱼块，两面煎一下，4.放入适量料酒，小半碗清水，5.放入姜，葱，蒜，6.放入老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒，7.大火煮开，中火煮至汁稠，8.撒些葱段即可盛出。烟熏竹笋烧牛腱

材料：牛腱550克、牛腩150克、烟熏竹笋550克。调料：A：八角、香叶、花椒、干辣椒、姜片、郫县豆瓣。B：老抽、料酒。C：盐、糖。做法：1、泡发的烟熏竹笋洗干净，水开后入锅煮几分钟，立即捞出泡入冰水中降温待用。2、牛腱、牛腩切块入锅焯烫后，洗干净表面的浮沫。3、锅内倒少量油，油热后，先放A中的八角，香叶，花椒，干辣椒，姜片炒出香味。4、调小火，放入郫县豆瓣，炒出红油。5、放入牛肉与调料B炒匀。6、再倒入开水，盖上盖，焖一至两个小时(如果是普通锅子建议两个小时，如果是铸铁锅可以适当缩短时间)。7、加入烟熏笋子，再焖一个小时，最后调入C拌匀，大火收收汁即可。注：1、笋子入锅稍煮后，立即捞出泡入冰水中，能让笋子吃起来更脆，就算烧了一个多小时，仍会保持脆脆的口感哦。2、因为牛腱本身偏瘦，所以在烧这道菜时加入了少量比较肥的牛腩来增香宫保虾球

材料：大虾、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、盐、生抽、白糖、香醋、香油、淀粉、水、大杏仁做法：1.大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味；2.干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；3.锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味；放入虾仁炒散；4.炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球；最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。