美食精选：辣炒千叶豆腐、韭菜炒河虾、凉拌素四样、烤鱼

辣炒千叶豆腐

材料：千叶豆腐1块、猪肉馅适量、老干妈辣酱1勺、小米椒4至5个、青蒜2颗、酱油适量、料酒适量、糖少许、盐少许、葱姜少许、油适量；

做法

1.将千叶豆腐切成薄片，小米椒切小段，青蒜切成段，葱姜切碎备用！

2.开火锅中倒油，油热后放入肉末，翻炒加入葱姜炒至变色！

3.放入老干妈辣酱，炒均匀，加入小米椒，适量的酱油，糖，料酒继续翻炒均匀，倒入干豆腐翻炒，至千叶豆腐上色后再放入青蒜翻炒变色加少许菜炒均匀就可出锅了！青蒜变蔫即可！

韭菜炒河虾

材料： 新鲜河虾半斤、韭菜一小把、鲜红椒三只、盐适量、生抽少许；

做法

1.先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈；

2.坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用；

3.坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽就好了

凉拌素四样

材料：土豆40克，豌豆25克，黑木耳8朵，樱桃萝卜5块，干辣椒2克，洋葱5克，盐1克，食用油4克，酱油4克，麻油2克，味精1克。

做法：

1、主要成份：黑木耳、豌豆、萝卜、马铃薯

2、土豆片、樱桃萝卜片

3、热水锅，豌豆煮水，冷水色

4、土豆，开水，成熟和冷水，同样的黑木耳也煮，以消除和冷却成熟

5、把四种原料放在一个较大的盆里

6、加入辣椒和葱、味精、酱油和芝麻油，搅拌均匀撒上芝麻即可

烤鱼

材料： 鱼（最好用花鲢！）、菠萝、黄瓜、芹菜、油炸花生米、香菜、葱姜蒜、红油豆瓣、豆豉、干辣椒、干花椒、十三香/五香粉、冰糖、香叶八角小茴香适量、泡姜和泡椒、洋葱和土豆！

做法

1.鱼洗净，铺开，在鱼身划口子抹上盐和胡椒粉，摆上姜葱腌制一小时以上（根据鱼的大小来决定腌制时间，我这条两斤半的样子，盐不要怕放多了，多抹一点才入味）

2.腌制的时候开始准备各种材料，先把豆瓣和豆豉剁碎，干辣椒擦干净剪断，芹菜去叶子切断，菠萝和黄瓜切块。

3.把腌制好的鱼刷上油，多刷一点！放入预热220度的烤箱烤半个小时左右，中途可以取出来再刷一次油，鱼皮更香。

4.烤鱼期间就开始炒配菜，先热锅入油，油要多一点，中小火炒香豆瓣和豆豉。放入香料，泡椒泡姜，葱姜蒜继续炒香。放入配菜炒炒炒，加一点高汤或者水，再加入十三香和冰糖煮一下。

5.鱼烤好了拿出来，把配菜浇在鱼上，入烤箱继续烤30分钟的样子。烤鱼时就准备表面的辣子和花生，油炸花生米可以买现成的，热锅入油小火炒香辣椒花椒和花生，等鱼好了就淋在鱼身上~呲呲啦啦好想呀！再配一杯啤酒！