每日一膳｜云南风味的柠檬鸡丝，富含天然香料的香味，更具天然植物元素~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

最关注您健康的 广东省中医院 4天前

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

今日推荐

云南菜

柠檬鸡丝

材料：

鸡腿2个，青瓜1根，柠檬半个，大蒜3-5瓣，香菜3-4棵，小米椒3-4个，小葱 1棵，生姜3片，料酒、食盐、生抽、陈醋、香油、白砂糖适量。

做法：

① 小葱洗净打葱结，大蒜切成蒜泥，香菜切段，柠檬切片剔除柠檬核，小米椒切粒，青瓜洗净切片。

② 鸡腿冷水下锅，放入葱结、生姜片、料酒、盐把鸡腿煮熟；把煮熟的鸡腿捞出过凉水，把鸡腿肉撕成丝备用。

③ 用一个干净的大碗，放入蒜蓉、香菜段、柠檬片、小米椒粒、陈醋、生抽、香油、白砂糖混合，把鸡腿肉丝和青瓜片放进去拌匀即可食用。

专家点评：

这是一个有云南风味的菜式，在家里做，不仅快，还相对卫生干净。所用的鸡丝选择鸡腿肉，会比选择鸡胸肉更滑嫩哦。

调凉拌汁的时候根据自己口味来调就可以了，喜欢蒜香味可以多放蒜蓉，不能吃辣的不放小米椒也行。陈醋和生抽的比例通常是2:1，生抽不用放多了，因为本来鸡腿肉就已经有咸味。

这个菜肴还有一个特点，我们用了非常多天然的香料，这些天然的香料不仅能让食物更美味，还能有效给予身体很多天然植物元素，比各种人工调味品都要好。

国庆期间，即使不能踏遍祖国美丽的山河，也可以在家吃各地的美食为祖国母亲庆生哦！