油炸花生米时，有人泡水，有人直接炸？都不对，大厨教你正确做法

秋季的时候就是丰收的季节，这时候地里的粮食作物也全都成熟了，有红薯、土豆、玉米、花生等，这时候这些东西也是最便宜的。前几天小编去了超市，就发现红薯也就2~3块钱一斤，而花生也不贵，3~4块钱1斤，趁着正好有新鲜花生，就买了一点带回家。

油炸花生米时，有人泡水，有人直接炸？都不对，大厨教你正确做法

花生的做法也有很多，有油炸花生米、煮花生、花生露、花生炖汤等，虽然做法各不相同，但是做出来都非常的美味，今天要给大家分享的就是油炸花生米的做法，油炸花生米时，有人泡水，有人直接炸？都不对，大厨教你正确做法，下面就给大家一下大厨制作油炸花生米的方法。

油炸花生米的小技巧

做这道油炸花生米的时候，可不能把花生米放进水中浸泡，只需要用清水清洗一下即可，浸泡太久的话，花生米就会吸收很多的水分，油炸的花生米就不会酥脆，所以只用清水洗一下，花生米就不容易炸黑了。

在炸花生米的时候，要记住冷锅冷油冷花生，全部弄好之后再开小火，这样炸出来的花生不容易炸黑，又更加的酥脆，在炒制过程中要不停的翻炒，以免糊锅。

花生米炸制好了之后，可以趁热撒上白酒，酒味会随着热气散发，但是撒了白酒之后，花生吃起来会更加酥脆，而且不容易回潮。

油炸花生米的制作方法

首先准备好这道油炸花生米的食材，花生米，花生油，白酒，盐。

首先把买回家的花生米全部剥壳，剥出来的花生红衣不要剥掉，然后放进清水里面洗一下，晾干水分，放碗中备用。这时候花生米可不要直接拿水泡，只需要用清水洗洗即可。

往锅里面放入适量的花生油，这里是冷锅冷油，然后把花生放进去，开火炸。这里油最好用花生油，用花生油炸花生的话，花生就不会非常的油腻。

然后开中小火慢慢的煎炸，还需要不停的翻炒，火候一定要注意，如果用大火的话，花生很容易烧焦，用小火慢慢炒，花生才会更加的酥脆不糊锅，一直炒到花生有噼里啪啦的声音，尝起来没有生味的时候，就可以关火了。

这时候趁着热可以撒上几滴白酒，然后翻炒均匀，这样花生会更加的香，而且不容易受潮，它的酥脆口感也能够保持得更久，等到稍微凉了之后，放少许的食盐搅拌均匀，我们的油炸花生就制作好了。