生活百科：买猪蹄是选“前蹄”还是后蹄？
买猪蹄选“前蹄”还是后蹄？有区别，注意不要买错了。
猪蹄吃起来真是太美味了，肉质肥而不腻，吃起来有嚼头，满满的胶原蛋白，不管是炖着吃，还是做烧烤吃，都是美味十足的。
许多人也爱吃猪蹄，那我们在买猪蹄的时候，是要买前蹄好呢，还是后蹄好呢？老屠夫告诉我们说，猪蹄分为前蹄和后蹄，它们是有区别的，买的时候一定要注意，千万不要买错了。
猪的前腿是经常发力的，并且运动量相对比后蹄大，所以猪的前蹄，肉质比较紧实，吃起来也会更加美味，猪的后蹄运动少，肉质肥瘦相间，胶原蛋白含量较多，所以炖着吃是特别美味的，吃起来非常香嫩，并且很容易入味，更适合炖汤煲粥吃。
很多人去买猪蹄，也不懂什么是前蹄，什么是后踢，就跟老板说要猪蹄，其实猪前蹄的价格要比后蹄高，而吃猪前蹄的人更多；前蹄肉好吃，骨头小，而猪的后蹄骨头相对大一点，肉质也相对较少，所以猪的前蹄比后蹄价格贵，人们买猪蹄尽量买猪的前蹄吃。
至于说猪蹄的吃法，还是有很多种的；老屠夫说，大家在炖猪蹄汤的时候，可以选择猪后蹄，猪后蹄更容易炖烂，而且炖的时间相对较短，也能够非常的入味；如果大家是做卤猪蹄或者红烧猪蹄，肯定是选择猪的前蹄了，吃起来有嚼头，肉也多，肯定比后蹄好吃。
买猪蹄选“前蹄”还是后蹄？有区别，注意不要买错了。其实到底是买猪前蹄还是猪后蹄，我认为可以根据自己的口味爱好来选择，猪的前蹄红烧和做卤猪蹄更美味，后蹄炖汤喝更好喝。
在我的印象中买猪蹄都是挑大的买，但是大的猪蹄就好吗？其实并不是这样的，今天就给大家分享猪前蹄和后蹄的差别，直到了以后相信大家再也不会专挑大的买的，也会如何提挑选猪蹄了。
第一种：外表不同
仔细看猪前蹄和后蹄是后蹄是不一样的，猪前蹄的运动量是比较大的，一般是呈直形的，所以前蹄的肉质更加紧实一点，而后蹄的运动量比较少，一般是有点弯的，肉质也是肥瘦相间的，但是胶原蛋白的含量比较多，所以说一般要做红烧猪蹄或者是酱猪蹄都会选择前蹄，而后蹄一般多用来煲汤。
第二种：看蹄筋分辨
分清前蹄和后蹄的最直接的方法就是看蹄筋，买猪蹄的时候拿起来看一下猪蹄的断面部分，如果有明显的蹄筋就表示这是猪前蹄了，如果没有就是猪后蹄，这个时最简单直接的辨别前蹄后蹄的方法。
知道了怎么样来鉴别猪蹄，那么就是大家都比较关注的问题了，猪前蹄和猪后蹄的营养是不是一样的？其实前蹄和后蹄的营养是一样的，都是含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，也是具有一定的滋补的功效别的，但是前蹄的肉质是比较多的，骨头少，而后蹄则是骨头多肉少。
所以打算用猪蹄煲汤的话还是建议大家选用后蹄，如果是做红烧或者是酱焖的话还是最好选用前蹄，其实对于纯粹的吃货来说分什么前蹄和后蹄，只要是好吃，就是做好的猪蹄。
以上就是今天要跟大家分享的猪前蹄和后蹄的区别，其实做法不同选用的猪蹄也是不同得我的，但是不管是猪前蹄还是猪后蹄，营养价值和功效是一样的，但是想要肉质紧实，而且肉多骨头少的话，还是建议大家选猪前蹄，后蹄的肉少骨头多。