街头小吃,一碗面粉,半碗红糖,做香甜可口的小锅盔,加芝麻更香

街头小吃,一碗面粉,半碗红糖,做香甜可口的小锅盔,加芝麻更香。

早餐特色街头小吃—锅盔。制作方便,熟制快速,低成本利润高,并且还是热卖的早餐小吃。此款小吃特色就是包入了蒸好的红糖馅,并且加热炒熟的芝麻,让锅盔口感香甜细滑,外酥里嫩,以上的特点能迅速霸占顾客的胃,让人们吃了还想吃。下面就是我给大家分享它的具体做法!

原料:低筋小麦面粉500克,安琪儿酵母粉5克,泡打粉4克,绵白糖50克。

调料配方:红糖70克,炒熟的芝麻15克,炼制猪油5克,花生油50克。

制作配方及制作流程:

1.面粉倒入盆中,加上酵母粉和泡打粉,绵白糖并搅拌均匀。然后加入纯净水250克左右和成光滑的面团。

2.然后用手揉搓成长面条,用工具切成30克左右的面剂子备用。

3.将调料红糖,白芝麻,炼制猪油和纯净水10克倒入盆中混合搅拌均匀,然后放入锅里大火蒸制5分钟即可,然后取出晾凉即成红糖馅了。

4.用擀面杖把剂子擀成圆皮包入红糖馅,做成圆饼状,然后饧发30分钟左右,放入蒸笼里蒸制10分钟,然后取出蒸好的锅盔。

5.干净的煎锅烧热,倒入花生油把煎锅底部均匀的刷一遍。放入蒸好的锅盔,煎至两面金黄色即可。

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