腌豆角时，不要先晾晒，多加1步，豆角更爽脆

随着社会的不断发展，人们的生活也是发生了很大的变化，就比如市面上的蔬菜品种越来越多，一年四季都能吃到新鲜的蔬菜，这样的确是方便了人们的生活，不过在老一辈的心中，不管是什么食材，吃当季的才是最好的，而要说现在是吃什么蔬菜的时候，那么就非豆角莫属了，这个时候的豆角不仅新鲜，而且价格便宜，可以购买一些豆角回家炒着吃，也可以腌制起来，用来做酸豆角。

腌豆角时，不要先晾晒，多加1步，豆角爽脆更入味

那么说到酸豆角，平时大家在腌制的时候，总是会遇到各种的问题，最后导致豆角腌制失败，或者腌制出来的豆角不好吃，那么到底该如何腌制豆角呢！其实想要豆角腌制出来好吃，最关键的是腌制步骤的顺序，一般大家腌制豆角前，都是先把豆角放到太阳底下晾晒，但这个做法并不正确，想要豆角腌制出来爽脆更入味，不要先晾晒，正确的方法应该是多加1步。

而这里所指的多加1步就是焯水，往锅中倒入适量的清水，加入一勺食盐，把洗净的豆角放到锅中，大概炖煮2分钟即可，这样就可以去除豆角的涩味，并且还能增加底味，焯好水的豆角变得软软的，这样更加好吸收酱汁当中的味道，最后腌制出来的豆角吃起来更入味。

【腌豆角的做法】

第1步，首先把买回来的豆角用清水洗净，再往锅中倒入适量的清水，加入一勺食盐，把洗净的豆角放到锅中，大概炖煮2分钟，接着把豆角捞出，摊开放到太阳底下进行晾晒水分，然后把生姜洗净切片，大蒜去皮切片，花椒和小米椒洗净晾干。

第2步，接着烧一锅凉开水，往里面加入适量的食盐和白酒，用筷子将其搅拌均匀，再把晒好的豆角和切好的一些配料全部放到干净无水无油的容器当中，倒入调制好的溶液，盖上盖子，将其密封一个月即可食用。