自己在家做香酥大油条，没有添加更健康，孩子也可以放心吃了

油条是我们中国人的餐桌上最常见的早餐之一了，尤其是北方人很喜欢吃，早场油条一根，豆浆一碗，美味又便宜，以前总在外面吃油条，赶紧几块钱就能吃上一顿早餐，而且也不耽误时间，后来听说外面的油条并不是很健康。

曾经听到过一个新闻，报道市面的油条都有很严重的添加剂超标，和食用对身体有害的组织。你可以想下，一点面团放锅里几秒钟瞬间成油条，一定有问题的。而且，都说炸油条的油都是白年油，当然这有些夸张了，不过那油不换是真的，都是黑的。

没了就添加，所以都是长期的地沟油，虽然不知道是真是假，但是还是自己在家做，安心又健康，即使是给孩子吃也不用担心了，其实自己做油条真的是不难，只要掌握好方法很容易就做出来香酥可口的大油条了。

大家可以提前将面和好，然后冷藏过夜，早上起来10分钟就能吃上蓬松美味的大油条了，配上一碗豆浆或者一碗白米粥，越吃越香好吃不油腻，自己做的安全卫生，原材料都看得见，喜欢吃油条的快来试一下吧。

【菜品】：香酥大油条

【烹饪食材】：面粉一斤，鸡蛋两个，泡打粉少许，小苏打两克，盐一勺，制物油适量，清水适量，菜籽油质量。

【烹饪步骤】：

1、准备好所有需要用到的食材，分别称好重量备用。

2、先把面粉，盐，苏打粉和泡打粉一起放入一个大一点的容器中，再用筷子搅拌均匀。

3、再把清水植物油倒入面粉里，一边倒入一边用筷子搅拌，直到变成棉絮状，然后带上一次性手套，用拳头用力揣面，叠面，然后盖上保鲜膜而醒发20分钟，醒发好了之后再次揣面，反复三次。

4、直到面团变成图中这样非常细腻光滑就可以了，大家可以把做好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏过夜，等到第2天吃的时候取出来直接。操作即可

5、取出冷藏的面团用刀分割成厚度约一厘米的面片，再加两个面片叠加在一起，用筷子在中间压紧形成油条。

6、过程当中菜籽油烧热，如果不确定温度的话，可以用筷子试一下，筷子放入油锅中冒出细小的气泡就可以开始炸制了。

7、将做好的油条抻住两端放入油锅中，中火炸制，用筷子不停翻动使油条受热均匀，直到炸至金黄就可以捞出来控油，凉了之后就可以食用了。

【烹饪小贴士】：

1、很多人质疑用到泡打粉和小苏打粉都是无铝泡打粉，是通过国家食品鉴定的，所以都可以放心安全的使用，用了泡打粉和小苏打之后制作出来的油条香酥可口。

2、揉面的时候一定要反复折叠捶打，这样做出来的酥脆，孔大而且不油腻。