如何让鸡蛋的营养价值最大化？烹饪方法是关键，你学会了吗？

早餐如何吃更健康呢？鸡蛋搭配牛奶，或者豆浆，应该就是当之无愧的选择吧。既不属于荤菜，也不属于素菜，鸡蛋是一个很神奇的存在，但它的营养价值却丝毫不差。既然能够作为早餐的首选，相信大家对鸡蛋的喜爱和认可，已经毋庸置疑。

不过每个人都有自己吃鸡蛋的方式，很多人只吃蛋黄不吃蛋清，他们总觉得蛋黄的胆固醇太高，若是吃的太多，对身体健康不利。但是研究证明，蛋清的营养价值，在蛋黄面前不值一提。相较之下，还是应该蛋清蛋黄一起吃，这样才能吸收更多营养。

如何让鸡蛋的营养价值最大化，烹饪方法才是重点

不同的烹饪方法，可以呈现不同的口感，有人喜欢煎蛋的焦香感，有人喜欢蛋羹的软糯感，自然也有人喜欢水煮蛋的原汁原味。若是从口感而言，自然是油炸烹饪过的鸡蛋味道更好，因为它加入了油和调味料的香味。

但若是从健康角度来看，还是推荐蒸蛋和煮蛋，也就是所谓的“水煮蛋”，没有改变和破坏鸡蛋的营养成分。不过想要吸收到这些营养，还需要搭配细嚼慢咽的动作才行。尽量早起十分钟，不要让早餐时间变得慌里慌张。

对了，蒸煮鸡蛋的时间，也要保证在十分钟左右，确保蛋清和蛋黄全部成熟。而且烹饪十分钟，鸡蛋的鲜嫩程度更好，口感方面无可挑剔。

说到这里，可能会有人提出“溏心蛋”来反驳。不知什么时候，没有完全成型的鸡蛋成了餐桌上的宠儿，蛋黄流心，典型的没有加工成熟。说真的，营养学家并不提倡大家吃溏心蛋，至于它有营养的说辞，压根没有科学依据。

为何不提倡吃溏心蛋呢？了解背后的原因，自然会敬而远之

说白了溏心蛋就是没有彻底加工熟的水煮蛋，这样的鸡蛋是极其不健康的。实验证明不仅含有多种细菌，而且它的口感不是很好，人体也很难吸收营养。若是长期吃溏心鸡蛋，对身体的伤害还是蛮大的，会出现全身疼痛的现象。

至于有些地区生吃鸡蛋的习俗，大家最好不要贸然去尝试。那些具备生吃资格的鸡蛋，它们都经过了严格的挑选和消毒，而且生食也是有时间限制的，希望那些喜欢美食的朋友，不要把健康当儿戏。

想不到被传得神乎其神的溏心蛋，居然隐藏着这么多不健康的因素，想想都觉得可怕。当然，鸡蛋若是煮的时间太长，它的口感和营养价值都会大打折扣。水煮蛋的时间还是要严格把控，最好定个闹钟提醒自己。

不管多忙，都不要亏待自己的胃，尤其是早餐不能马虎。从明天开始，早睡早起，为自己做个水煮蛋，搭配一杯纯牛奶，或者是一杯鲜豆浆。可能最初会觉得有些麻烦，但是养成习惯之后，会发现生活真的很美好，早餐过后不仅精力充沛，而且一天的心情都很美好。