【吃在吴忠】瑜琨饺子 团圆味道

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每天穿梭在城市中配送外卖，我不仅有了一份养家糊口的安心，也爱上了这座城市的烟火气。当大街小巷张灯结彩、空气中弥漫着炸小吃、炸馓子的清香时，味觉告诉我，要过年了……

人常说：地道的味道总在小巷深处。瑜琨饺子馆就是这样，店面不大，装修也很简单。虽偏安一隅，却引得食客纷至沓来。也许在快节奏的今天，“手工”二字里藏的良心和手心的温度更能留住挑剔的味蕾吧！

手工剁馅虽然耗时耗力，但却能较多地保存肉里的纤维组织，在刀与案板的撞击过程中还能让肉更松软多汁、富有弹性，配上秘制的调料和新鲜的蔬菜，煮出来的饺子爽滑透亮、光鲜饱满。

咬一口，肉的滑嫩紧致、蔬菜的清香在口腔中融为一体，满满都是家的味道。开店12年来，朝而复始，不仅需要娴熟的技能，也需要一份认真做饺子的初心，瑜琨饺子馆就在这忙忙碌碌中用简单的食材向来往的顾客传达着丰富的味道。

一盘饺子、一勺汤，都是日常可见的食物，但当食物与某个人、某件事相关，总会牵起一份思绪，对于外卖配送员晓娇来说，离开父母在外打拼，不能回家的日子里，她也会在这里点上一盘饺子，慢慢品尝，在氤氲的热气中，想着家，追寻着记忆中妈妈亲手包的那盘饺子的味道。

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完

来源：吴忠市新闻传媒中心