说到无骨鸡柳 应该没有人会觉得陌生
对于学生时代的我们真的是神一般的存在
放学买一包 边走路边用小竹签戳着吃
真呀真好吃 可是没一会就吃完了
前两天我说要做无骨鸡柳 买了一块鸡胸肉回来
某人看到很不屑 在他心中鸡胸肉又柴又干
怎么可以和心目中鲜嫩多汁的炸鸡柳相媲美？
我也没理他 默默把它做好
端出来 他吃了第一口后 没说话
但是等我再回头真的一盘就没了
这时才意犹未尽的蹦出几个字 “很成功啊”
有句话说“横切牛羊竖切猪，斜切鸡”
要想肉质好吃 切法当然也很关键
之前有研究过各种肉的切法
在这里正好可以和大家做一个分享
3. 有句话说“横切牛羊竖切猪，斜切鸡”，要想肉质好吃，切法也很关键。如图上所示：鸡胸肉的纹路呈南北纵向。那么我们把菜刀稍微斜30度左右下刀，将鸡脯肉切成0.5厘米宽的片状。6. 加入盐，五香粉，白胡椒粉，料酒；抓匀后再加入一小勺油，抓匀，腌1个小时。10. 最后放入面包糠中滚一下，抖抖掉散落的面包屑。依次把剩下的鸡柳也处理好。12. 分散的放入裹好面包糠的鸡柳，保持小火炸至浮起，表面呈现诱人的金黄色。这里我算了一下，从下锅到捞出大约2分钟。作为参考，但不建议炸太长时间，鸡肉太老不好吃。13. 捞出沥干油，趁热撒上孜然和辣椒。用小签子戳着吃，好美味。① 起一次油锅不容易，我建议一次可以多做一点，炸好放凉的鸡柳放入食品密封袋，放入冰箱冷冻柜保存。吃的时候拿出来回温一下，再放入烤箱，160度上下火加热10分钟即可。不知道为什么我的面包糠如此粗旷…
细细的鸡柳裹上感觉要变身鸡块儿了
有种图文不符即视感…
之前炸好冷冻的“存货”，回温十分钟，180度+，15分钟。撒上川香辣椒粉，O啦～好好吃的炸鸡柳！
放学路过的市场边，心心念的炸鸡柳店，
原来自己也可以做！
学到了学到了！斜切比“用手撕生肉成细条”对我来说容易多了！
