现在的人怎么流行吃“黑蒜”，“黑蒜”是什么？保健养生不妨吃吃

神奇的“黑蒜”，香糯好吃，保健养生不妨吃吃看！
大蒜作为常见的调料之一，因为含有硫化物，冲人的气味使它成为人们的“社交杀手”。但大蒜的营养非常好。含有丰富的蛋白质、低聚糖、多糖类和硫化物等营养物质，有着抗菌消炎、提升免疫、保护心血管，改善血液循环，提升肝脏血糖调节水平等等保健作用。就是气味冲人，吃多还伤胃。要想吃蒜保健不伤胃还没口气，大家不妨试试升级版的大蒜：发酵黑蒜。

发酵黑蒜是个啥？
发酵黑蒜又称黑蒜，是利用高温和高湿环境，大概经历2~3个月左右，通过生物酶催化以及大蒜成分自身的化学反应而成。和生大蒜相比，硫化物经过挥发，辛辣之气消失，气味不再冲人；再加上多糖物质和蛋白质的分解，黑蒜口感变得香糯可口。

黑蒜不仅好吃，功能性还特别强
含丰富蒜素和维生素B族，增强免疫力抗疲劳
黑蒜中含有丰富的维生素B族和蒜素，蒜素和维生素B族结合成的营养物质能够加强细胞新陈代谢活性，能够增强免疫力，并具有抗疲劳的效果。

清除体内自由基，延缓衰老保持年轻态
发酵后的黑蒜，蕴含的丰富氨基酸、维生素、矿物质，经常食用能够提高体内抗氧化酶的活性，清除自由基，延缓衰老保持机体年轻态。

100多种药用保健成分18种氨基酸
经过发酵和熟成的黑蒜，蛋白质被分解为17种氨基酸和100多种药用保健成分，增强了机体血浆胰岛素水平，具有明显的降血糖功效。

年轻人养生为何需要黑蒜？
现代人由于生活和工作节奏快，压力巨大，饮食不规律，多有亚健康的状态，例如易疲劳、容易便秘或腹泻、睡眠质素差、肤色晦暗、容易过敏，爱感冒等等免疫力低下的表现。适度保健提升体质，更有利于身体健康。黑蒜是不错的保健选项，工作繁忙的上班族不妨试试保健更全面。

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