优选食谱:紫薯芝麻饼、山药豆腐汤、杂粮米糊、凉拌土豆丝的做法

紫薯芝麻饼

材料:紫薯300克、熟白芝麻适量、糯米粉50克、白糖30克、牛奶50克;

做法:

1.紫薯洗净,削皮。先削皮再蒸紫薯,可使紫薯的口感更甘爽,而且也更容易蒸熟;

2.紫薯上锅蒸,大火蒸30分钟左右就可以了;蒸至紫薯开花,里面就蒸透蒸熟了;

3.将蒸熟的紫薯,压成泥状,一定要压的细腻一些,这样吃起来口感才更加细腻;

4.放入白糖,白糖的用量可依据自己口味酌情添加;加入糯米粉(家里没糯米粉的,可用面粉代替);

5.这时候的紫薯泥是干干的,再倒入牛奶,可使紫薯泥瞬间变的软糯,由于糯米的添加,紫薯泥变的有粘性,不松散;

6.用手将紫薯泥揉匀;将紫薯泥团成一个个小圆球;滚动烤盘,使紫薯球均匀的蘸上芝麻;

7.用手依次将紫薯球压成紫薯饼(先团成圆球蘸上芝麻,再压成紫薯饼,可使紫薯饼更均匀的蘸上芝麻);

8.将紫薯饼放入烤箱,上下火160度,烤制15分钟,香甜软糯的紫薯饼就做好了(家中没有烤箱的用饼铛或者平底锅放少许油,小火煎熟也可以)

山药豆腐汤

材料:山药200克,豆腐400克,蒜头1瓣、酱油、麻油、葱、盐、味精各适量

做法:

1、山药去皮,豆腐沸水烫后分别切成丁,蒜去皮剁成蓉。

2、花生油烧至五成热,爆香蒜蓉,倒入山药丁翻炒数遍。

3、再加上适量水,待沸腾倒入豆腐丁,调入蒜蓉及剩余原料,煮沸。

4、最后撒上葱花,淋上麻油即可。

杂粮米糊

制作:

往锅里倒入黄豌豆面、玉米面和米粉,炒香后掺入适量鲜汤,并放入盐和生抽,搅熟后撒上香菜、馓子、花生碎、榨菜等,起锅装盘时,撒些葱花,即成。

凉拌土豆丝

食材:土豆、青辣椒、红辣椒、香葱、蒜、生抽、香醋、盐、花椒

做法:

1、将土豆削皮切丝放在水里泡一会。

2、锅里加入水煮沸,放入土豆丝焯熟并用凉白开冲一下,盛在盘子里。

3、蒜捣成泥,放入青椒和香葱丝,加2勺生抽、2勺香醋、适量盐搅拌均匀倒在土豆丝上。

4、锅里加入油烧热,放入花椒和红辣椒爆香。

5、将热油泼在土豆丝上,搅拌均匀即可。

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